pH值 | 食品添加物合法業者資訊網
pH,亦称pH值、氢离子浓度指数、酸鹼值、[离巠](注音:ㄌㄧㄥˊ;拼音:líng)標值,是溶液中氢离子活度的一种标度,也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。
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「PH」重定向至此。关于其他用法,请见「PH (消歧义)」。 提示:此条目页的主题不是酸度。pH,亦称pH值、氢离子浓度指数、酸值、酸鹼值[1]、「⿰离巠」(離氫切、注音:ㄌㄧㄥˊ、拼音:líng)標值[2],是溶液中氢离子活度的一种标度,也是衡量溶液酸碱程度的最普遍标准。概念在1909年由丹麦生物化学家瑟倫·索倫森提出,「pH」的「H」代表氫離子(H⁺);「p」的來源則有幾種說法:第一種稱p代表德语「potenz」,意思是力度、強度;第二種稱pH代表拉丁文「pondus hydrogenii」,即「氫的量」;第三種認為p只是索倫森随意选定的符号,因为他也用了q。现今的化学界把p加在无量纲量前面表示该量的负对数。
通常(25℃、298.15K),溶液pH小于7时呈酸性,pH大于7时呈碱性,等于7时为中性。
pH可小于0,如10M鹽酸的pH为−1;也可大于14,如10M氫氧化鈉的pH为15.00。
pH的計算公式是
pH=-log[H⁺]=log 1 [ H ...pH值 | 食品添加物合法業者資訊網
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