如何知道自己是否缺乏維生素A？攝取過量又會有什麼問題？ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年5月28日—維生素A主要來自動物食物，如乳製品、魚與肉類，其中肝的含量特別多。前維生素A指的beta-胡蘿蔔素、alpha-胡蘿蔔素與beta-隱黃素（cryptoxanthin）， ...

維生素A[1] ，又稱為維他命A ，和維生素D 、維生素E 跟維生素K ，都同屬於脂溶性的維生素，這個在國中的健康教育大家都學過。今天我們要好好來深入討論維生素A[2] 的相關問題。在台灣的保健品市場上，你很難看到主打維生素A 的產品，如果含有維生素A 的產品，通常其中維生素A 的角色也僅是複方成分中的一分子。維生素A 的討論度雖然不像維他命D[3] 或鈣片那麽的熱門，不過可別因此而小瞧了它喔，身體缺了它可是會出大問題的！在這篇文章裡， MedPartner 團隊的營養師和醫師將會完整讓你知道維生素A 有什麼樣的生理機能？缺乏時會出現什麼問題？並提醒你日常飲食該從哪些食物攝取，再附贈購買相關保健品的時候又該注意哪些重點。在正式的文章開始前，我們先把重點整理在這。

維生素A知識重點整理

●在台灣人的正常飲食下，多數人不太會缺乏維生素A ，反而要注意過量的問題

●魚肝油[5]與內臟類食物富含維生素A ，特別是肝，注意別吃太多

●魚肝油補充的是維生素A ；魚油則是補充 EPA 和 DHA ，兩個是不一樣的喔

●有些魚肝油產品甜甜的很好吃，小朋友不小心會吃太多，家長一定要注意！

●維生素A 攝取過多會有出現症狀；但 beta-胡蘿蔔素不會

●beta-胡蘿蔔素和葉黃素[6]不要一起吃，會干擾彼此的吸收

●準備懷孕與孕婦不用特別補充維生素A ，以免影響胎兒生長發育，但懷孕第三期可以稍微增加攝取