甘草素 | 食品添加物合法業者資訊網

甘草素是从甘草中提炼制成的甜味剂，属于非糖天然甜味剂，又称甘草甜素。适用于罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯（广式凉果）的增甜、调味。中文名:甘草素 ...

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甘草中提炼制成的甜味剂

甘草素是从甘草中提炼制成的甜味剂，属于非糖天然甜味剂，又称甘草甜素。适用于罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯（广式凉果）的增甜、调味。 [1] [7][8] 中文名甘草素外文名 Liquiritigenin 别名 7，4-二羟基二氢黄酮分子式 C15H12O4 应用低热量甜味料

【产品名称】甘草素

【分子量】256.25338

【C A S 号】578-86-9

【化学分类】Flavonones二氢黄酮类

【来源】豆科植物甘草 Glycyrrhiza uralensis Fisch

【纯度】>98%，检测方法HPLC

【性状】黄色粉末

甘草素主要存在于甘草根茎中，国产带皮甘草中的廿草素含量约为7~10%，去皮甘草中约为5~9%。将甘草干燥后加氨水萃取，再经真空浓缩、硫酸沉淀，最后以95%的酒精使其结晶析出（故又称甘草酸铵）。也可提取加工成甘草酸后使用，方法是收粗碎的甘草根茎用60℃的水萃取，所得水萃取物与硫酸混合后生成甘草酸沉淀，再...

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