台味肚皮／養樂多＋高粱＝傳說中的民間調酒？有哪些只有台灣 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月4日—酸酸甜甜的乳酸飲料如養樂多、可爾必思，可以根據個人喜好，用高粱：乳酸飲料＝1：1或1：2的比例調兌，喝起來有點小米酒或沙瓦的感覺，讓嗆辣的高粱也能 ...

可搭配做成時尚調酒嗎？

A 高粱酒嗆辣的口感和氣味，讓許多初入門烈酒世界的朋友敬而遠之。如果能做成好喝、時尚的調酒，或許高粱會比較「好逗陣」一些。

老一輩高粱愛好者喜歡將高粱冷凍，再加入話梅飲用，喜歡酸梅的朋友可以試試看。酒吧「Long Light Bar」的調酒師劉建隆則推薦一款你可以自己在家做的高粱調酒，以檸檬汁、通寧水、蜂蜜、高粱為材料，用類似「琴湯尼」的方式調製：

杯中加入冰塊、30-40毫升的高粱酒、蜂蜜（根據個人甜度喜好）、一瓶通寧水（不喜歡通寧水苦味可改用蘇打水或汽水，覺得不夠甜可自行加糖），最後將半顆檸檬去籽切成四塊後，擠汁入杯，再將檸檬塊丟入杯中，就成了適合夏天飲用的「高粱湯尼」，帶有淡淡的高粱香氣，相當清爽。

當然，如果你擔心高粱的味道太強的話，可以考慮先試試看陳年高粱，比方說嘉義酒廠的玉山系列陳高，四年、八年、十六年的都有；陳年高粱口感氣味比較溫和圓潤、沒那麼嗆辣，適合初入門的人飲用。

如果覺得上面配方還是太「搞剛」，我們再推薦你兩款超庶民、手殘也能調的高粱調酒：

1.高粱＋蜂蜜

將高粱酒冷凍後以3:1的比例加入蜂蜜。蜂蜜加高粱有個特別的名稱，叫做「莊進酒」。話說郝伯村當行政院長時代的警政署長莊亨岱，很重視和新聞媒體與記者的關係，但受訪者往往在雙方酒酣耳熱之際，不小心對記者透露許多資訊。

莊亨岱因此發明了「高粱＋蜂蜜」這款甜美易飲的調酒，專門用來招待記者，當記者已經自己喝個爛醉時，就沒餘裕纏著莊亨岱問問題了。「莊進酒」便以「莊亨岱」＋「將進酒」如此得名傳開。

2.高粱＋養樂多／可爾必思

酸酸甜甜的乳酸飲料如養樂多、可爾必思，可以根據個人喜好，用高粱：乳酸飲料＝1：1或1：2的比例調兌，喝起來有點小米酒或沙瓦的感覺，讓嗆辣的高粱也能柔和可愛起來。