打破你對高粱酒的印象，高粱就該這麼喝！ | 食品添加物合法業者資訊網

通常烈酒都是在冬天比較受歡迎，不過為了拓展市場，讓酒款銷售不受季節限制，烈酒品牌也開始開發烈酒喝法，像是加水[1]、加冰塊[2]，或加入其他材料，本文要討論的則是臺灣人都不陌生的「高粱酒」，究竟高粱酒該怎麼喝最好喝？以及品飲高粱酒的三步驟，更要分享高粱酒的創意喝法！

▌高粱酒最好的喝法

以金門高粱而言，不管是 38 度、58 度，酒精濃度都不低，夏天相對難以入喉，一般人會選擇加冰塊或是冰水，不過根據金門酒廠的分享，最好的喝法是「冷凍過後喝」，這也是高粱最方便的喝法！

你是不是很困惑，整瓶高粱酒拿去冷凍？不會結成冰塊嗎？瓶身耐得住冷凍後的膨脹嗎？不用擔心！金門高粱的特性就是，冷凍後不會結冰，因此才敢大力推薦大家這麼做！金門高粱冷凍後，酒體會有著雲霧狀的細小結晶，冰鎮後的口感更是別有一番滋味，濃烈的酒精味被抑制住，高粱的香氣更加散發，會有一股甘甜味，酒香清冽更好入喉。

▌品飲高粱三步驟

（圖片：金門酒廠）

一、品飲前先聞香入口前先用嗅覺感受一下酒的香氣，把杯子放在距離鼻子下方約 10 公分，再慢慢地向上移動接近鼻子，不用太用力的吸氣，而是緩緩的聞香。

二、入口後不要立刻張開嘴巴品飲高粱酒時，很重要的一點就是不要馬上張開嘴巴，因為這樣會讓酒精很快的從口中揮發掉，同時酒氣會變得非常嗆辣，將香氣給蓋過。高粱酒入口後，閉著嘴巴並用鼻子慢慢吐氣，先將口中的酒氣都吐盡後，再張開嘴巴吸氣。 尤其是 58 度高粱酒，許多老饕們都推薦直接一口氣飲盡杯中的高粱酒，品飲步驟不變，只是當你用嘴巴吸氣時，酒氣會瞬地衝進喉間，接著再用鼻子吐氣，酒味和香氣融合環繞在口中，這是許多老饕們沉迷高粱的原因！

▌高粱酒的創意喝法！

高粱酒可不只是純飲、加水、加冰、冰鎮，也可以嘗試加梅子綠茶、烏梅汁，或是直接丟一顆梅子，還有人說過加養樂多也不錯XD，不管是梅子的酸甜味或是烏梅汁微微的煙燻味，和高粱...