靈感煮意：香滑蘑菇湯無忌廉牛油一樣掂 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年2月15日—而今次教做的《香滑經濟蘑菇湯》，是傳統做法的低脂改良版，無忌廉、無牛油、只有好少麵粉，那大家可以飲得飽又不用怕肥啦！」無牛油之類好易明吖， ...

年初八，相信大家已經和家人老友飲飽食醉，望下天氣，咦咿？回南天好快到喇，再望下個肚腩，大件事！凸晒出來呀！放心放心，未來數集的《靈感煮意》，周靈山已預備好多張收身食譜和低油小食，幫大家為春天做好準備！

「每逢大節過後，我都會做些低卡但飽肚的菜湯，吃時加片麥包、一隻水煮嫩蛋，聽落都知健康又好味。而今次教做的《香滑經濟蘑菇湯》，是傳統做法的低脂改良版，無忌廉、無牛油、只有好少麵粉，那大家可以飲得飽又不用怕肥啦！」無牛油之類好易明吖，但「經濟」是甚麼意思？「傳統會會用意大利的Porcini Mushroom，幾塊最少要數十至百多元，非我的教學作風，所以我便想到，不如試用新年後大家肯定有用剩的乾花菇，想不到出來的味道一樣香！」用花菇煲西餐湯，又低脂，聽落幾得！立即上東網收看周靈山為大家拍攝的視像教學，做一煲去整頓下個肚腩仔啦！

靈山小貼士

1. 不吃五葷的朋友，可用同等分量的西芹，取代乾葱和蒜頭。

2. 若對牛奶敏感，我已經幫大家試過改用無糖鮮豆漿，味道可以，但需放多些鹽。

香滑經濟蘑菇湯（6碗，每碗115卡路里）

乾花菇　　　　　　　　　　　60克

浸花菇用熱水　　　　　　　　450克

啡、白磨菇（去腳、切片）　　共400克

乾百里香　　　　　　　　　　1湯匙

中筋麵粉　　　　　　　　　　1/2湯匙

乾葱（切粒）　　　　　　　　50克

蒜頭（切粒）　　　　　　　　1粒

低鈉雞湯／菜湯　　　　　　　600克

全脂牛奶　　　　　　　　　　240-340克

*若喜歡喝稀湯，可放340克，濃稠的，則是240克。

海鹽　　　　　　　　　　　　1/2至1茶匙