熱紅酒 | 食品添加物合法業者資訊網

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熱紅酒[1]（芬蘭語：glögi，瑞典語：glögg，丹麥語：gløgg，挪威語：gløgg）是一種添加了香料並通常帶有酒精的熱飲。熱紅酒的最早形式是一種帶有香料的蒸餾酒，在斯堪地那維亞地區冬天時以騎馬或滑雪代步的信使或郵差通常飲用此種飲料。

製作熱紅酒時通常是把水煮沸後加入香料。熬了幾分鐘後把香料過濾掉，並加入黑加侖果汁及葡萄酒或烈酒。在芬蘭熱紅酒中最通常的香料是丁香、桂皮和薑，有時也添加橙皮和小豆蔻。在薑餅干中經常使用相同的香料。喝熱紅酒之前通常還添加葡萄乾和扁桃果仁[2]。

在商店裡銷售的成品熱紅酒通常是基於葡萄汁，有時也用黑加侖果汁、混合果汁、蘋果汁或者葡萄酒。此外也有基於朗姆酒的烈性熱紅酒。成品熱紅酒在喝之前需要加熱，但是如果是基於葡萄酒或含有高度酒精的成品熱紅酒，則不能加熱至沸點。

在芬蘭有不同類型的熱紅酒，包括無酒精的、低度和高度酒精類型。無酒精的熱紅酒最早是小孩的飲料，但現在成年人也經常飲用。高度熱紅酒的酒精度數可高達22%。