芭樂皺紋越多越好吃？挑選看這裡，不怕買到澀芭樂！ | 食品添加物合法業者資訊網

2017年8月31日—✓果形、果皮...先檢查果形是否完整、有無病蟲害，用手指輕彈表面，聲音清脆者佳。再看芭樂的表面，表皮有皺紋、凹凸起伏明顯者佳，表示果肉較多、籽較少 ...

芭樂是番石榴（Guava）的俗名，原產於中南美洲，引進台灣後被取名作「番石榴」。芭樂在台灣一年四季都有生產，被稱作「國民水果」，因為富含大量的維生素和維他命Ｃ，高纖又低熱量，是相當受到歡迎的營養水果。

從皮到籽都能食用的芭樂，酸甜滋味和清脆口感相當受到歡迎！一般人較不清楚芭樂的挑選技巧，一不小心就會買到「澀芭樂」，快來看看好吃的芭樂該怎麼挑選。

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一年四季都有，盛產期在夏季的7～8月，價格較便宜，清爽風味也很消屬！不過因為天氣熱，使得芭樂容易軟熟、不易存放，品質稍差；最好吃的季節則是在9月中秋節左右到隔年二月的秋、冬兩季，就能吃到真正果核較小、果肉較厚的好吃芭樂。

先檢查果形是否完整、有無病蟲害，用手指輕彈表面，聲音清脆者佳。再看芭樂的表面，表皮有皺紋、凹凸起伏明顯者佳，表示果肉較多、籽較少，且甜度較高；若表面較平滑，代表甜度比較低。

芭樂「皺紋越多」、表面顆粒粗大的，會較脆甜。

芭樂的果型要圓，不要長或是過大，因為一顆芭樂裡最甜的部分在中央，如果果型太大、太長，養分到不了底部，甜度就會差。

北農水果課課長莊樹陽表示，春產的珍珠形狀宜挑略長形的，且表皮光滑的果實購買，品質會比較好；但如果是8月之後的芭樂就要選擇表皮有點凹凸的，內部的果核較小、果肉較厚較好吃。

果皮太青綠的芭樂熟度不足，帶有澀味，建議選擇綠色較淺，並且呈現淡淡的黃、白色的芭樂，熟度較高、口感適中；若喜歡軟一點的芭樂，則可以顏色更黃的芭樂。最重要的是果皮的顏色要均勻，並且帶有漂亮的光澤。

北農水果課課長莊樹陽表示，芭樂顏色過於深綠的熟度比較差，吃起來口感比較澀、甜味淡，所以要選擇微黃色澤，代表裡頭的籽心較軟熟，甜度較佳。

用手拿起芭樂，沉甸甸...