地瓜放冰箱會發黑?發芽還能吃嗎?聰明保存有這3 招 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年3月22日—▷生地瓜室溫保存...番薯適合貯藏的溫度為15℃,一般家用冰箱冷藏約5℃,太低溫會使番薯變黑,故不可放在冰箱中冷藏。也要切記避免潮濕、不要碰到水,不然 ...
香甜可口的地瓜近幾年從以前人用來代替米飯果腹的粗糧,搖身一變成為注重健康的現代人熱愛的食材之一,人氣居高不下,不少人開始把地瓜當做主要澱粉攝取來源,或是嘴饞時的香甜零嘴;因為地瓜價格便宜,往往都會買一大袋的地瓜回家,學會如何保存就很重要,來看看有哪些訣竅吧!
你也是地瓜控?快來學學怎麼留住它的美味。
地瓜如何保存? ▶生地瓜室溫保存番薯適合貯藏的溫度為15℃,一般家用冰箱冷藏約5℃,太低溫會使番薯變黑,故不可放在冰箱中冷藏。也要切記避免潮濕、不要碰到水,不然地瓜容易腐爛。
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做法:
建議直接將番薯置於竹籠或有孔洞之塑膠籃內,置於陰涼乾燥通風處,烹煮前再清洗、去皮。冬天放在室溫約可放置 1 個月,夏天溫度高、濕度高,則可放置約 5~10天。
▶生地瓜冷凍保存擔心放太久會壞掉?妳可以事先處理後再冷凍保存,延長期限至 1~2 個月。
做法:
將地瓜去皮、切塊,放入鹽水中稍微浸泡,防止發黑;再用清水沖洗掉多餘的澱粉液,瀝乾後放入保鮮袋中密封即可放入冷凍庫。
地瓜切塊後建議用鹽水浸泡並以清水清洗,完全瀝乾再冷凍。
▶熟地瓜冷凍保存市面上的「冰烤地瓜」會將烤熟的地瓜以冷凍形式販售,稍微退冰後吃起來冰冰涼涼,就像地瓜冰淇淋,用烤箱再加熱就會像剛烤好一樣鬆軟綿密!隨時都能來一個非常方便,愛吃地瓜的你不妨也試試。
做法:
✔將地瓜表皮仔細清洗乾靜,整條放入電鍋裡蒸熟、或入烤箱烤熟,取出後待冷卻,再用保鮮袋盛裝,擠出空氣密封放入冷凍庫即可。
✔懶惰一點的人,也可以用微波爐更快速地把地瓜煮熟。把洗淨的整顆地瓜用烘焙紙包裹住,外層再包一張沾濕的廚房紙巾,以中大火加熱1.5~3...
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