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愛玉子 | 食品添加物合法業者資訊網
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愛玉子 | 食品添加物合法業者資訊網
愛玉子（學名：Ficus pumila var. awkeotsang）又稱為愛玉(臺灣話：ài-gio̍k)、 玉枳、枳仔、草枳仔、澳澆、薁蕘（泰語：โอ้เอ๋ว, 臺灣話： ò-giô; ò͘-giô）、愛玉欉（ ... Read More
人工愛玉、天然愛玉，究竟怎麼分？ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年6月25日 — 人工愛玉其實是刺槐豆膠、鹿角菜膠…...等粘稠劑與其他食品添加物組成，且添加物應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」合法使用，因此食用人工愛玉 ... Read More
愛玉竟是台灣特有種！揭它神秘誕生過程 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年8月4日 — 一名網友在PPT八卦版上發文分享愛玉的吃法，表示加上糖水、檸檬和蜂蜜調味真的非. ... 製作愛玉凍的原料愛玉子，需要「愛玉小蜂」來授粉。 Read More
「人工愛玉、天然愛玉」怎麼分？ 專家教你3方式分辨！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年8月15日 — 當你在吃愛玉時，是否有想過你吃的愛玉原料是愛玉籽或人工製作而成的？以下用三種方式來辨別到底是天然的或是人工的愛玉，並對健康營養作分析。(愛玉 ... Read More
市售9成假愛玉做1公斤只要5塊錢 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年9月17日 — 很多人用果凍混充愛玉，在水裡加進一點點寒天粉，再加上焦糖色素攪拌均勻後，顏色幾乎沒有差別，製作很簡單。市面上還有化學愛玉膠，成份有葡萄糖、蒟蒻粉 ... Read More
請教天然原料製作的愛玉會有自然生成的甲醇嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
話說回來愛玉凍透過搓洗，種子釋放高甲氧基果膠(HMP) 經由果膠酯酶的作用轉化為低甲氧基果膠(LMP) 形成愛玉凍，從搓洗到吃下去的時間都很短暫，且愛玉子有天然的抑制 ... Read More
真假愛玉怎麼分？辨別有4招，擺一擺就知道！ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年9月1日 — 真愛玉的製作，是把刮下的愛玉籽用手和水揉洗，既費工又費時，其內含的天然凝結酵素和果膠可產生結凍效果，口感Q彈軟嫩、入口即化，跟人造假愛玉脆脆的 ... Read More
愛玉粉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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