糖尿病患者想吃甜?注意3種好糖!分析甜度、升糖指數 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月25日—美國糖尿病協會(AmericanDiabetesAssociation)更建議糖友可以選擇椰棕糖當成健康的代糖,來取代砂糖的使用,椰棕糖那獨特的椰子香氣,透過烘焙的製作 ...
文/林俐岑
生活中有許多好糖,可以來取代「精製糖」製作烘焙食物,這些糖類或許你覺得很陌生,但其實在網路上或各大有機商店都買得到,不妨參考林俐岑營養師提供的糖類分析表,特別是糖尿病患者也能多注意攝取量的多寡。
▲市面上販售的各式糖類,糖尿病可以吃嗎?(圖/翻攝自pixabay)
[廣告]請繼續往下閱讀...
1. 椰棕糖
椰棕糖(Coconut Palm Sugar)又簡稱為「椰糖」, 椰棕糖是由椰子樹(屬於一種棕櫚樹)的花蜜採集以及提煉而成,狀似黑糖,口感有些許椰香,但升糖指數GI值僅有砂糖(蔗糖)的三分之一(GI值約為35),熱量約為3.3大卡/公克,因此非常適合糖友們酌量使用,況且含有豐富的礦物質,像是鐵、鎂、維生素B等。
在使用方面,可以將椰棕糖取代黑糖,較可以更有效率的控制好血糖。美國糖尿病協會(American Diabetes Association)更建議糖友可以選擇椰棕糖當成健康的代糖,來取代砂糖的使用,椰棕糖那獨特的椰子香氣,透過烘焙的製作過程,變得溫和且柔順,但建議適量使用即可,不要因為椰棕糖屬於低升糖指數而大量使用,否則攝取過多依舊會囤積成脂肪而變胖喔!
2. 黑糖
黑糖又稱為「紅糖」,經過甘蔗榨汁之後,以小火熬煮5~6小時,待水分蒸發、濃縮、冷卻等步驟而製成。因其精製程度較低,保留較多的維生素及礦物質,特別是鈣、鉀、鐵、鎂等,15公克的黑糖即含有70毫克的鈣質,相較於砂糖而言,是屬於營養密度較高的糖。
以中醫的角度來看,黑糖是溫補食材,非常適合女性在生理期食用黑糖,可讓經血排出較為順暢,也可以緩解經痛的情形,主要是因為黑糖所含的鈣與鎂,能發揮鎮靜及放鬆的效果,而鐵質則能回補所流失的經血,避免貧血的發生或是因缺鐵而感到疲累。
但對於糖尿病友而言,黑糖是屬於高升糖指數(GI值為93...
《分享》烘焙小知識。糖尿病患者能吃什麼糖?烘焙要用什麼 | 食品添加物合法業者資訊網
【健康飲食】糖尿病一樣可食甜椰糖甜菊糖海藻糖哪款最啱? | 食品添加物合法業者資訊網
椰子花蜜糖:升糖指數比海藻糖低的健康糖 | 食品添加物合法業者資訊網
海藻糖是糖尿病患者的甜食福音?把握糖分種類讓你不再害怕吃糖 | 食品添加物合法業者資訊網
海藻糖有效改善胰島素阻抗減少糖尿病罹患率 | 食品添加物合法業者資訊網
海藻糖甜度較低,對健康較好? | 食品添加物合法業者資訊網
糖尿病患者想吃甜?注意3種好糖!分析甜度、升糖指數 | 食品添加物合法業者資訊網
謠言終結站》海藻糖顧健康?國健署︰吃多照樣胖 | 食品添加物合法業者資訊網
【W1802877 焦糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238540
添加物名稱:W1802877焦糖香料;W1802877BROWNSUGARFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238540食品業者登錄字號:A-15432143...
【紐甜】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010723008
添加物名稱:紐甜;NEOTAME食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010723008食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分類:甜味劑型態...
【黑糖香料粉/罐】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000740491
添加物名稱:黑糖香料粉/罐;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000740491食品業者登錄字號:F-135940916-00000-0添加物分類:型態:粉...
【黑糖香料 AM1689(更正後)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730333
添加物名稱:黑糖香料AM1689(更正後);BrownSugarAM1689食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730333食品業者登錄字號:A-112298913-0...
【楓糖香料 KW-2101】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000051475
添加物名稱:楓糖香料KW-2101;MapleFlavorKW-2101食品添加物產品登錄碼:TFAB30000051475食品業者登錄字號:A-189628244-00000-...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011779000
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011779000食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分類:甜味劑...
【楓糖香基 59202T-NEW-3】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439979
添加物名稱:楓糖香基59202T-NEW-3;MAPLEBASE59202T-NEW-3食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439979食品業者登錄字號:H-12286880...
【蘑菇香料 L-119051】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000112406
添加物名稱:蘑菇香料L-119051;MUSHROOM(BRAISED)FLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000112406食品業者登錄字號:A-186474006...
【黑糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000099938
添加物名稱:黑糖香料;blacksugar3008-D/21食品添加物產品登錄碼:TFAB30000099938食品業者登錄字號:F-128471591-00000-0添加...
【調味料-K】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023876
添加物名稱:調味料-K;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023876食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:調味劑型態:粉...
【黑糖香料 YK-701254】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676916
添加物名稱:黑糖香料YK-701254;BLACKSUGARFLAVORYK-701254食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676916食品業者登錄字號:Q-1548048...
【健美鮮A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000013549
添加物名稱:健美鮮A;TASTYIMPROVERA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000013549食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:...
【楓糖香粉 K-205A-PD】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000261523
添加物名稱:楓糖香粉K-205A-PD;MAPLEPOWDERK-205A-PD食品添加物產品登錄碼:TFAA30000261523食品業者登錄字號:H-122868808-00...
【楓糖風味調味粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667646
添加物名稱:楓糖風味調味粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667646食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型態:粉...
【黑糖香料 BBW099-09】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524503
添加物名稱:黑糖香料BBW099-09;BROWNSUGARFLAVORBBW099-09食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524503食品業者登錄字號:B-1893776...