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日本流行的米麴、麴水、米糀在紅什麼？專家告訴你 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月20日 — 麴是東方飲食文化裡的隱形魔術師，沒有麴菌的存在，醬油、豆腐乳、味噌、 ... 但是經過現代的食品生技研究，麴菌在代謝過程中會產生許多具有機能性的 ... Read More
生米麴[102347] | 食品添加物合法業者資訊網
生米麴[102347] · 原料比例 酒麴1.1台兩、生米10台斤、水30台斤、糖6台斤。 · 製作方法 將生米、酒麴投入發酵桶，加水20斤，同時混合浸泡5天後，再將10斤及6斤糖混合攪拌入 ... Read More
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