只需要這「1點」，蘿蔔乾保存很久都不壞 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年10月20日—把切好的蘿蔔條放到一個乾淨的盆裡面，撒上食鹽，用手抓勻，腌制兩個小時，這樣就可以把蘿蔔裡面的水分腌出來了，然後吧蘿蔔裡面的水分擰乾，在通風的地方 ...

說起蘿蔔這個蔬菜相信大家都會非常的熟悉，因為這個蔬菜應該是我們從小吃到大的。就算是不喜歡吃蘿蔔的人卻多多少少都也吃過。而且蘿蔔的吃法多種多樣，爆炒、涼拌、燴菜、包餃子、鹽酸菜等等都是非常的美味。一說起蘿蔔乾相信大家都會直接想像出它的味道而且吃起來也是非常的脆口感也是非常的舒服。我們平常在吃面吃粉的時候加上一些蘿蔔乾到整個碗裡面的味道就會更加的美味。而我們能在麵館或者粉店裡面吃上蘿蔔乾，同時有不少人也會自己在家裡面腌制蘿蔔乾。今天小編就給教給大家在家裡腌蘿蔔乾的正確方法，這個方法可是用了很多年的哦。

我們在食材的方面很容易準備：新鮮蘿蔔、白糖、鹽、花椒、紅辣椒麵。準備好這些食材後我們就開始第一步了，首先要把買回來的蘿蔔給清洗乾淨。而我們準備蘿蔔是要注意，儘量用綠皮的蘿蔔來進行製作同時這也是非常重要的一點，因為綠皮蘿蔔腌出來的蘿蔔乾口感和味道是最好的。如果實在是買不到綠皮蘿蔔的話也能用白蘿蔔來代替綠蘿蔔。蘿蔔洗乾淨之後我們先把頭和尾給用刀切掉，而且不用削皮。之後把蘿蔔切成條狀，也可以根據自己的合適的大小去切。

把切好的蘿蔔條放到一個乾淨的盆裡面，撒上食鹽，用手抓勻，腌制兩個小時，這樣就可以把蘿蔔裡面的水分腌出來了，然後吧蘿蔔裡面的水分擰乾，在通風的地方鋪上一層紗布，把蘿蔔放到紗布上面晾曬，如果天氣好的話，差不多曬兩天就可以了，我們再次把曬乾的蘿蔔洗一遍，因為蘿蔔上面會有不少的灰層，然後把蘿蔔晾乾表面的水分。

我們在切好蘿蔔後要準備好一個大盆之後把蘿蔔乾放到盆里。加入適量的紅辣椒麵、白糖和食鹽。上面的步驟做好以後再加入花椒粉攪拌均勻。我們再加入辣椒麵的時候可以根據自己的喜好來添加如果你是一個非常喜歡吃辣的人，那麼可以加上更多。如果不喜歡吃也可以不加，將蘿蔔攪拌均勻後我們就可以直接吃了。

最後我們準備好一個罈子，這種罈子現在也是很容易就能買到。我們把攪拌好的蘿蔔放在裡面保存注意要放在陰涼的地方，這樣才能使保存的時間更長。至於罈子方面選一個適中大小的罈子就可以了。而且我們要在罈子口加上一些水，這樣可以起到密封的效果。自己製作的蘿蔔乾很乾凈，之後就可以拿上一些給自己的親朋好友了。