咖啡粉太專業高不可攀?一秒讓你弄懂它! | 食品添加物合法業者資訊網
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2016年9月20日—這個是最好理解的,而且用法也比較絕對,只在製作espresso的時候使用。因為萃取方式和平時自己在家沖泡的原理也不同,需要加壓,所以器具是意式咖啡機,而 ...
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喝咖啡真的是越來越流行,也正在越來越平民化。雖然咖啡店裡的咖啡價格還不算那麼親民,但是自己衝咖啡的潮流已經來了啦。之前介紹了幾款快速簡便的衝咖啡器具(可以通過查看往期內容找到哦~ 乾貨|不用去咖啡店,你在家/宿舍也能高品味地享受現磨咖啡。),小伙伴們有木有挑選出來適合自己的呢?那麼下一步,我們就來聊一聊咖啡粉,尤其是咖啡粉的粗細和不同器具的搭配。我知道,一聽要自己磨咖啡,還要學會調節合適的粗細,真的覺得很頭疼啊有木有!BUT,那都是過去式了嚕!今天給大家詳細圖解咖啡粉,一秒讓你弄懂,從此愛上磨咖啡這個享受的過程吧。
1、為什麼要自己磨咖啡粉?
其實很多賣咖啡豆的店鋪都是可以免費代磨咖啡粉滴,甚至會問你使用的器具,代磨最合適的粗細。那我們為什麼還要自己磨呢?只為了裝逼嗎(偷笑)?
實際上,我們磨的咖啡粉,會讓咖啡豆的表面積增加1000倍,就會讓萃取(水經過咖啡粉,帶走溶於水的物質的過程,叫的專業就是“萃取”啦)更加有效。而不同器具在萃取時,方式和效率本身就有不同,為了衝出最好喝的口味,就會需要不同粗細的咖啡粉了。如果你是只用一種器具來沖泡咖啡,以及剛剛開始嘗試喝咖啡的童鞋,倒是可以先讓店裡幫忙磨好。等你培養出了愛喝咖啡的習慣,再去了解一下適合自己器具的粗細程度,慢慢入坑自己磨也是可以滴。
另外,即使是同一種器具,每個人喜歡的口味也會有多多少少的區別。這個時候,如果店裡代磨好的咖啡粉不適合自己的口味,就沒有辦法改變咯。而自己磨的話,一來可以根據每一次用的器具來調整粗細,二來可以多嘗試不同粗細的口味,找到最適合自己的。我自己即使是單用手衝的時候,也是試了好幾次細微的粗細程度才調整好的。
再一個自己磨咖啡粉的原因,也可以說是好處吧,是“新鮮”的問題。大家都知道咖啡豆的保存時間不宜過長,其實準確地說,應該是熟豆的保存時間不宜過長。生豆是能保存相當一段時間並且不太散失自己的風味的。所以如果你有足夠的耐心和好奇,其實也可以買生豆,哈哈,又能更好地保存,又能體驗烤咖啡豆的過程。昂,又給自己挖了個坑,以後慢慢填啊餵。話說回來,烤好的咖啡豆,...
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【咖啡香料RL-45462A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499223
添加物名稱:咖啡香料RL-45462A;CoffeeFlavourRL-45462A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499223食品業者登錄字號:F-120970525-...
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添加物名稱:咖啡香料IH0650171;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550973食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:咖啡...
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添加物名稱:咖啡香料890456T;COFFEE890456T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513545食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
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【食品用香精(咖啡味) CYW103-02(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000588828
添加物名稱:食品用香精(咖啡味)CYW103-02(O);COFFEEFLAVORCYW103-02(O)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000588828食品業者登錄字...
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【咖啡香料 IH 0650171】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550951
添加物名稱:咖啡香料IH0650171;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550951食品業者登錄字號:B-160250558-00000-0添加物分類:咖啡...
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【Espresso咖啡香料SE】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190334
添加物名稱:Espresso咖啡香料SE;CoffeeEspressoFlavourSE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190334食品業者登錄字號:F-11694568...
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【咖啡香精 義大利濃咖啡】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237000
添加物名稱:咖啡香精義大利濃咖啡;Coffee-CO2-flavorextractEspresso食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237000食品業者登錄字號...