3款动物奶油超稳定配方，延长保存时间，夏天抹面裱花不易化！ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年6月10日—超稳定版-白巧克力奶油/配方.250g淡奶油.50g白巧.5g吉利丁片.此方是非常稳定的版本，裱花与抹面都能完美胜任，特别是夏天，有了它简直在私房圈 ...

原标题：3款动物奶油超稳定配方，延长保存时间，夏天抹面裱花不易化！

动物奶油超好吃，但缺点就是太容易化了！本次滋味君分享两个配方给大家，让你在夏天不那么怕奶油融化。

一个是酸奶味的加强型动物奶油，一个是浓厚奶味的加强型动物奶油，它们都能应用在各种蛋糕的抹面、裱花、夹馅等，尤其是私房，夏天担心动物奶油快速融化，用了此配方就不必太担心配送时长。但有一点需要注意的是，这是不易化，不是不化，在夏天这么热的温室放久了，一样会融化塌陷哦！

此方是非常稳定的版本，裱花与抹面都能完美胜任，特别是夏天，有了它简直在私房圈横着走。用白巧的甜度代替白糖的甜度，如果觉得太甜可以减半，重点是吉利丁片的加入，使其稳定不化。

将淡奶油打发至5分发，也就是刚开始浓稠膨胀，还具有流动性的状态

然后隔水融化白巧克力，加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀，再加入一勺淡奶油混合均匀。

一边打发淡奶油，一边缓缓倒入混合物，打发到自己所需状态，比如弯钩，或直立的状态。 （上面是7分发抹面，顺滑稳定）

下面是8分发，适合裱花

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直立9分发，打蛋器厚厚一团奶油不落下，此时比较粗糙，同样适合抹面裱花，如果再打就会粗糙或油水分离。

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将白巧换成巧克力，可以做成巧克力抹面，你也可以加2g咖啡粉味道更好哦！

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有人觉得吉利丁片与白巧克力不好融合打发，那么可以试试第二种方法，上次分享过，也非常好用。

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稳定版 - 酸奶淡奶油 / 配方

淡...