喝威士忌只純飲? 那你可錯過了威士忌的百變滋味 | 食品添加物合法業者資訊網

先在杯中加入冰塊，並用湯匙沿著杯子內壁迅速旋轉達到冰杯，掉到杯內融化的水，再以酒水1:2.5的比例加入威士忌，然後再加水。而喝起來呢？水割除了讓酒精濃度減低減少辣 ...

人生第一次在酒吧點了一杯威士忌，當酒保問我要怎麼喝時，腦中浮現當然要純飲，不然可浪費了眼前這杯威士忌最好的風味，酒保將一只裝著威士忌的格蘭凱恩杯端到我面前，初嚐一口心底浮現怎麼那麼辣口，酒精的強度佔據了整個口腔與鼻腔，濃烈的風味久久不散，好像有點太沈重了些。

喝威士忌的方式這麼多，當你透過經驗找到適合當下場合舒服的喝法 ，才是最能打開心胸體驗威士忌的最佳方式，在你的酒徒路上，也有相似的心得嗎？

以下幾種常見的喝法，你最喜歡哪一種？

純飲 Neat

如果要體驗威士忌裝瓶時不同酒廠想傳達的「 出厰風味 」，你可以試試純飲這個方式，不過也因為純飲時的酒精濃度非常高，入口時強烈的口感與風味是很多威士忌新手抗拒的原因之一，不過偏好這種品飲方式的威士忌老手還是大有人在。

我們先不提加入苦精、香精、糖等調酒方式，光是在威士忌中加入「水」這個元素，就至少有四種。像是 Straight up ：酒加入冰塊攪拌和搖晃後，濾掉冰塊倒入杯中的喝法，或單純的加入幾滴到相同比例的水稀釋酒精濃度，到加入冰塊等等經典喝法。

加水

從幾滴水到 1:1 的比例都建議嘗試，如果是 1:1 的比例，酒精濃度大約從 40％ 降低至 20%，酒精的濃烈感受減弱，口腔更能感受到酒液裡蘊含的香氣層次，相較於 neat 純飲的方式，口感也更為溫和一些，堪稱是全世界最普及的喝法，適合想要喝的悠悠哉哉的你。

如果對於加的水也講究，以下三種行家舌頭才品嚐出來的方式，你也可以試試看。如果是加入接近於蒸餾水的「純水」能更好地保持威士忌原來的味道；而鈣鎂離子含量很低的「軟水」會讓威士忌的口感變得柔順圓滑；而鹽類物質含量較多的「硬水」則會讓威士忌變得更有層次感。甚至還有公司專門販售來自蘇格蘭當地各產區的罐裝水，可見加水這門方式的熱門度。 

水割 Miz...