養樂多、優酪乳到底差在哪?市售乳酸菌飲品該怎麼挑? | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月21日—營養師推薦比較表.磷蝦油.【2022營養師整理推薦】磷蝦油的5大功效及10款品牌比較表.
養樂多、優酪乳、發酵乳、乳酸飲品是市面上極為常見的產品,酸酸甜甜好滋味,相信最普遍的養樂多更是大家童年的回憶,許多便當店都會附贈一瓶養樂多當飯後飲料,說是國民飲料是當之無愧。而根據衛福部建議的均衡飲食建議一般成人每天應攝取 1.5 至 2 份全脂乳製品,但是市售好多品項名稱都很相似,今天就讓營養師來跟大家介紹一下市售的發酵乳、乳酸飲品,有什麼差異以及挑選上的重點吧!
養樂多、優酪乳,產品好相似?一秒解析
養樂多和優酪乳的共通點是都屬於「發酵乳」,根據中華民國家標準 CNS3058 對發酵乳的定義,表示皆是用生乳、鮮乳或奶粉等其他乳製品為原料,殺菌且降溫後,加入乳酸菌、酵母菌等有益的菌種,讓好菌在發酵槽內發酵,發酵的時間則視菌種不同而有差別,像是一般市售優酪乳平均發酵時間約需 4~6 小時,發酵完成後型態趨近固態,因此必須將產品稀釋、均質化,才會成為流動的液態。當然,剛此時的產品酸度很高,適口性較難被大眾接受,因此為了讓發酵乳喝起來更好喝,製造廠商們會添加糖或香料進行調和以中和酸性,最後過濾並分裝就成為各大超商、超市架上常見的飲品囉!
簡單來說,怎麼區別養樂多跟優酪乳?兩者最主要的差異在於「乳蛋白質及活性可食用發酵菌含量」,優酪乳兩者含量皆高於養樂許多,因此習慣稱「優酪乳」為濃稠發酵乳,「養樂多」則為稀釋發酵乳。
養樂多 優酪乳 乳蛋白含量 1.1%(m/m)以上 2.7%(m/m)以上 最低活性可食用發酵菌含量 (CFU/g) ...「養樂多」為何只有小瓶裝? 內行網友揭祕:它不是飲料 | 食品添加物合法業者資訊網
其實飯後一瓶養樂多不會助消化!台灣人常年來4個錯誤迷思 | 食品添加物合法業者資訊網
史上最任性、最不上進的養樂多,憑什麼暢銷80 多年? | 食品添加物合法業者資訊網
日研究:養樂多「隱藏版療效」比排毒水更有效!飯前飯後喝 ... | 食品添加物合法業者資訊網
養樂多、優酪乳到底差在哪?市售乳酸菌飲品該怎麼挑? | 食品添加物合法業者資訊網
養樂多再進化! 含「1000億」活菌揭驚人功效 | 食品添加物合法業者資訊網
養樂多怎麼不賣大瓶裝? 網揭:那是保健食品 | 食品添加物合法業者資訊網
養樂多怎麼不賣大瓶裝? 網揭:那是保健食品 | 食品添加物合法業者資訊網
養樂多零脂肪?能治便祕,保健消化好幫手?小心變成在喝糖! | 食品添加物合法業者資訊網
【甜菜萃取物】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198174
添加物名稱:甜菜萃取物;BEETROOTEXTRACT食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198174食品業者登錄字號:A-103581305-00000-3添加物...
【草莓香精(JOT-S-02A)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220136
添加物名稱:草莓香精(JOT-S-02A);STRAWBERRYFLAVORJOT-S-02A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220136食品業者登錄字號:A-10358...
【烏龍茶香精 CR8662(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000023091
添加物名稱:烏龍茶香精CR8662(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000023091食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【養樂多香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000393248
添加物名稱:養樂多香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000393248食品業者登錄字號:D-190998764-00000-3添加物分類:養樂多型態:...
【醱酵乳香料 T 11118 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581719
添加物名稱:醱酵乳香料T11118S;YoghurtFlavorT11118S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581719食品業者登錄字號:F-103561504-00...
【優格(可爾必思)香料 Y3302C】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456518
添加物名稱:優格(可爾必思)香料Y3302C;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456518食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分...
【醋香料 IP8169】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257990
添加物名稱:醋香料IP8169;VINEGARFLAVORIP8169食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257990食品業者登錄字號:B-112683198-00000-7...
【檸檬香精(YMT-2012)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000218650
添加物名稱:檸檬香精(YMT-2012);LEMONFLAVORYMT-2012食品添加物產品登錄碼:TFAB30000218650食品業者登錄字號:A-103581305-00...
【優格香料 427-00032-28】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000219213
添加物名稱:優格香料427-00032-28;YOGHURTFLAVOUR427-00032-28食品添加物產品登錄碼:TFAB30000219213食品業者登錄字號:A-170...
【優格(養樂多)(可爾必思)香料 78556】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456967
添加物名稱:優格(養樂多)(可爾必思)香料78556;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456967食品業者登錄字號:A-128465079-00000-9...
【檸檬香精(YTX-N)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000218649
添加物名稱:檸檬香精(YTX-N);LEMONFLAVORYTX-N食品添加物產品登錄碼:TFAB30000218649食品業者登錄字號:A-103581305-00000-3...
【聚糊精】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009206002
添加物名稱:聚糊精;POLYDEXTROSE(LITESSEPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009206002食品業者登錄字號:A-103581305-00000-...
【優格香料 427-00032-19】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000048842
添加物名稱:優格香料427-00032-19;YoghurtFlavor427-00032-19食品添加物產品登錄碼:TFAB30000048842食品業者登錄字號:D-1732...
【優格香料 429-00058-17】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259374
添加物名稱:優格香料429-00058-17;YOGHURTFLAVOR429-00058-17食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259374食品業者登錄字號:B-1126...
【醋香料IP8169】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000260231
添加物名稱:醋香料IP8169;VINEGARFLAVORIP8169食品添加物產品登錄碼:TFAB30000260231食品業者登錄字號:B-112683198-00000-7...