喝普洱茶你是泡的？還是煮的？小心這麼喝可能傷肝 | 食品添加物合法業者資訊網

文／聯安預防醫學機構 編輯部 諮詢／聯欣診所院長 林美秀醫師

喝普洱茶時，你是用泡著喝，還是煮著喝？原本是養生茶飲的普洱茶，卻可能因為飲用不當，反而對身體有害！

一位60歲投顧公司徐董，長年在中國經商，經常往返兩岸，為了能專注於事業，讓健康無後顧之憂，5年前，就加入聯安預防醫學機構-聯欣診所的「年度健康資產管理療程」，把健康託付給健康團隊做全年度的照顧，在最近一次健檢，卻檢測出徐董的肝指數有異常，其GOT與GPT數值從原本的30、40正常值，飆高到193，表示肝臟有發炎的狀況。

聯欣健康團隊剖析，徐董雖為了應酬，偶有抽煙、喝酒的習慣，但5年來肝指數也都維持在正常值上下，距上次檢測才經過3個月時間，到底是什麼原因，導致肝指數飆高？在排除病毒與藥物後，為了找出危害因子，聯欣健康團隊像柯南一樣抽絲剝繭、探詢原因。

「董事長，可以請你告訴我，從早上起床後一天的生活過程嗎？」聯安預防醫學機構聯欣診所院長林美秀希望從他生活的軌跡，找出肝指數異常的真正原因，才能精準的治療。

徐董鉅細彌遺的細數一天做了哪些事：「…我到公司後，會先泡杯普洱茶，一整天也會不斷地回沖…」當他描述有喝普洱茶的新嗜好時，林美秀院長核對時間發現，徐董開始養成泡普洱茶習慣初始，與肝指數飆高的時間點吻合。

林美秀院長合理懷疑，徐董肝指數異常的原因，可能是喝普洱茶所致，於是建議徐董暫時不要喝普洱茶，兩個月後再來檢驗肝臟發炎是否好轉，果真經過兩個月後，重新檢測肝指數時，GOT與GPT數據已回復正常值。

林美秀院長指出，普洱茶是微生物發酵茶，若無妥善乾燥保存及了解茶品的熟成方式，都恐易產生不當的黴菌毒素，建議高溫煮過後再飲用，對肝臟代謝較無負擔或疑慮，於是，她建議徐董：「普洱茶不是不能喝，如果真要喝，請用煮沸100度以上的方式喝。」