社群創作廚房 | 食品添加物合法業者資訊網

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[2] References ...

咖啡師必學技能 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年7月26日 — 單份的Espresso粉量在7~10克咖啡粉，雙份是14~20克，根據粉碗的最大容粉量和咖啡店的配方而定。萃取時間. Espresso金杯萃取的萃取時間規定在20~30秒之間 ... Read More

義式濃縮咖啡(espresso)入門(義式新手必看!!) | 食品添加物合法業者資訊網

咖啡豆本身二氧化碳是espresso中crema的最主要來源(另外的較小量來源，是咖啡中經乳化的油脂)，我們建議使用幾天或幾周之內烘焙的咖啡豆，不要用放了幾個月的豆子! Read More

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如何調整濃縮咖啡萃取與創造新配方 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年10月29日 — 當你發現新的單品濃縮的味道不太對：你會怎麼做？調整粉量？調整粗細度？調整水溫？還是可能是萃取壓力、水質，或是其他綜合因素... espresso萃取不 ... Read More

泡一杯自己的ESPRESSO - 王永福 | 食品添加物合法業者資訊網

2008年7月20日 — 我喜歡喝咖啡，特別是義式濃縮咖啡（Espresso），基本上，跟一般的咖啡比 ... 福哥的核心課程為：專業簡報力（簡報技巧訓練）或教學的技術（內部講師 ... Read More

家用咖啡機製作Espresso 新手大補貼Ch.4 調整 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年12月1日 — 製作Espresso主要有幾個變因，粉量、研磨度、壓粉、時間、粉水比、水溫， ... 設定一個沖煮參數之前的教學也有說過可以參考一下其他人的沖煮參數， ... Read More

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