整碗都是水！剉冰配料…醫爆推「熱量極低Top4」 台灣特有種 ... | 食品添加物合法業者資訊網

▲炎炎夏日想吃冰，減重醫師教你聰明選配料爽吃不怕胖。（圖／Wisely的拍拍照寫寫字）[1]

記者李佳蓉／綜合報導

每天動輒35°C以上的高溫，讓人熱到受不了，每每經過冰店就想買碗剉冰消暑透心涼一下，卻讓減重中的你害怕了嗎？別擔心，想要在夏日吃冰不爆卡，減重醫師蕭捷健推薦2大類「低卡、低GI配料」，一整碗剉冰幾乎都是水，將熱量控制在200大卡內，其中「台灣特有種」水分含量高達90%、每100公克只有2卡，更是激推。

減肥中可以吃剉冰嗎？配料該怎麼挑？減重醫師蕭捷健[2]在粉專分享，2種配料可以優先選，首先是不加糖的愛玉，90%都是水分、熱量極低，且一吃就能產生飽足感，每100公克的熱量只有2卡「就是個可以忽略的熱量」。愛玉洗過就能成形，而仙草則需要添加膠質和糖凝固，因此熱量稍高，每100公克有20卡，但相較其他配料仍低，也非常推薦。

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▲減重可以吃仙草或愛玉嗎？減重醫師用一張圖告訴你。（圖／減重醫師蕭捷健提供）

至於「豆花和杏仁豆腐誰比較好？」蕭捷健指出，無糖豆花每100公克熱量僅45大卡，一半都是蛋白質；杏仁豆腐不含黃豆成分，而是使用杏仁粉和膠質製作而成，若非使用純杏仁粉，改用杏仁香精調味的澱粉製成，熱量就會更高，每100公克約140大卡。

想要吃冰該如何聰明選配料，蕭捷健解釋，剉冰的熱量主要來自糖水和配料，他將配料分成以下3種類別：

高熱量：湯圓，粉圓，米苔目，粉粿 低GI澱粉：綠豆，紅豆，花豆 低熱量：愛玉，仙草，豆花，杏仁豆腐

想要吃冰吃得無負擔，蕭捷健推薦可以挑選低熱量和低GI澱粉類的配料，像是愛玉、仙草、綠豆、紅豆，再自行加入赤藻醣醇，「一碗剉冰幾乎都是水」，熱量可以控制在200卡以內。若真的想吃上一大碗破500大卡的牛奶冰，然後再去瘋狂運動1小時，也是不錯的選擇。