如何成功打發鮮奶油？最大關鍵就在：保持低溫！ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月4日 — 無糖的打發鮮奶油是 Crème fouetté，常用於和其他食材混合如慕斯。添加砂糖的打發鮮奶油是香緹Crème Chantilly，多用裝飾如擠花、抹面。香緹添加的糖量 ... Read More

2019年3月3日 — 通常動物性鮮奶油都是無糖，所以打發的時候要先加10%的糖. 但小妃我也是過不加糖直接打發，也是很成功的唷~~對於不愛吃甜的長輩們是粉OK滴~~! Read More

-_- 我看鮮奶油好像都可以打發到裝在大碗公裡都不會流動...為什麼我不行? 是因為我沒有加糖的關係嗎? 好像很愚蠢的問題可是我真的不懂? Read More

正確冷藏保存：鮮奶油很不耐熱，不得放在常溫下太久，買回家一定要冷藏保存，並... 一般動物性鮮奶油都沒有加糖，故需要加入鮮奶油量10%的砂糖一起打發，不但.... 你真的 ... Read More

负责的讲，淡奶油不加糖完全可以打发！淡奶油是烘焙中的重要原材料，通常用于制作生日蛋糕裱花、夹馅，慕 ... Read More

2021年7月21日 — 打發淡奶油一般需要加糖。因為淡奶油不含糖，通常每250ml加25-50g糖，或多或少看口味了，但是如多需要混合的 ... Read More

2022年4月26日 — 動物性鮮奶油大都沒加糖，可以適當的加入10%的糖，一方面增加甜度，一方面可以提高固型物來幫助定型，其它要注意的，就是動物性鮮奶油很容易打過頭，多試 ... Read More

打發5分左右，可以製作慕斯、巴巴露亞等；打7分發左右，可以塗在生日蛋糕表層；打9-10分發，可以做夾餡、洪瑞珍三明治或奶油擠花。食材準備（3 人份）. ・動物性鮮奶油 ... Read More

2021年7月3日 — 到底是一半什麼一半什麼呢（不好意思，中文翻譯不存在我只好照字面硬翻）？是個混搭產品，一半牛奶一半鮮奶油，約10~12%乳脂肪含量。使用時機：濃郁程度 ... Read More

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