长牡蛎 | 食品添加物合法業者資訊網

长牡蛎（学名：Magallanagigas），舊屬莺蛤目牡蛎科巨牡蛎属，今屬的牡蛎目牡蛎科太平洋牡蛎属，原生於亞洲的太平洋海岸。长牡蛎Infoboxinfoicon2.svg.

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长牡蛎（学名：Magallana gigas），舊屬莺蛤目牡蛎科巨牡蛎属[1]，今屬的牡蛎目牡蛎科太平洋牡蛎属[2]，原生於亞洲的太平洋海岸。

本物種原生於西北太平洋海域，在日本各地均有發現；而在朝鮮半島、中国大陆、台湾、庫頁島均見其踪影。但現時隨着輪船的壓艙水攜同，已在世界各地泛濫，包括南北美洲、歐洲、澳新及非洲[3]。 在丹麥，長牡蠣更排擠當地原產的牡蠣，造成生態危機。

本物種產於海水或鹹淡水交界處，但亦有見於潮間帶及潮下界的岩礁海底，以其左壳固定在水深不超過40米的淺海海底岩石上或堅硬的表面上。不過如果棲息地的岩礁稀少，本物種亦有見於泥地及沙質地帶。

以食浮游生物為生。中國汉朝就有“插竹养蛎”。《神农本草经》说：“牡蛎有三，皆生于海”。

根據2013年發表在《科學》期刊的研究，每年約有400萬到1200萬公噸的塑膠流入海中，而且數量到了2025年可能還會十倍增加。發表在《美國國家科學院院刊》期刊（Proceedings of the National Academy of Sciences）的研究發現，塑膠微粒不會附著在牡蠣的內臟裡，表示大多塑膠微粒並沒被消化。牡蠣的消化系統因為處理塑膠微粒消耗過多能量，讓牠們沒有多餘的能量來繁衍下一代。雄體的精細胞將會失去活力，而雌體的卵母細胞（可分裂形成卵細胞）將會萎縮且數量下降。實驗指出，受到塑膠微粒影響的牡蠣繁殖數量下降了41%，體積尺寸上也縮小了20%。[4]