堅果類,食用前到底要不要浸泡催芽? | 食品添加物合法業者資訊網
2017年12月8日—這篇文章中提到,美國很多杏仁都經過FDA認可的方法殺菁,仍可標示為RAW(生的),因為研究顯示,經過這些殺菁處理的杏仁仍可發芽。一、什麼堅果食用前要先 ...
最近我的研究主題是『生機精力湯』,這個主題有三項研究重點,第一,果汁機(或是調理機?)要買哪一種? 第二,冬天喝精力湯會不會太寒? 第三,加進精力湯的生堅果,到底要不要先浸泡過?
調理機這種大筆的開銷/電器用品當然是交給老爺去研究了,他選擇了Blendtec。而使用者-我,用到現在將近一個月,也覺得Blendtec真是個好用的東西(大拇指),把以前買的什麼國際牌果汁機通通比下去了,大推~~唯一缺點就是它真的很大聲。
冬天喝精力湯會不會太寒?冬天喝精力湯,如果會太寒要如何解決? 網路上蒐集來的幾種說法如下 :
1. 添加堅果類、黑芝麻,或是肉桂、薑黃、丁香、荳蔻等等的溫熱的食材,或是龍眼、黑糖、薑汁等等,緩合精力湯的寒性。
2. 怕寒者盡量在中午食用,不要一大早食用。
3. 秋冬時,一周內食用奶漿精力湯 (用穀米豆類調理的,如,杏仁糙米豆漿) 的次數增加,如,奶漿精力湯4次 vs 蔬果精力湯3次, 或奶漿精力湯5次搭配蔬果精力湯2次。
照醬看起來,精力湯的必加食材就是堅果類囉,不是老是聽到說食用堅果有多少多少好處嗎,但,使用前到底要不要浸泡? 為什麼要浸泡?
為什麼堅果食用前要先浸泡?
—我非專業醫師或營養師,只是把自己的心得記錄在此,建議還是請教一下專業人士—
請注意,以下說的堅果,都是未經高溫烘烤過的、不經油炸的、沒有調味的、生的、可發芽的堅果。這篇文章[1]中提到,美國很多杏仁都經過FDA認可的方法殺菁,仍可標示為RAW(生的),因為研究顯示,經過這些殺菁處理的杏仁仍可發芽。
一、什麼堅果食用前要先浸泡?
因為堅果類含有高量的植酸(Phytic Acid)與酵素抑制物質(enzyme inhibitors),而為去除這些物質,現在很流行的...
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【食用黃色五號】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C002247000
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【桂皮油性香料 O-34412】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000109243
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【莓類香料 T 8248 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000240755
添加物名稱:莓類香料T8248S;BerryMixFlavorT8248S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000240755食品業者登錄字號:H-112338577-00000...
【羥丙基澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012581002
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【食用黃色四號】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C002249002
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【羥丙基磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009360003
添加物名稱:羥丙基磷酸二澱粉;HYDROXYPROPYLDISTARCHPHOSPHATE(MIRA-CLEER340)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009360003食品業...
【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010828004
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添加物名稱:香草香料T10975S;VanillaFlavorT10975S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522679食品業者登錄字號:H-112338577-0000...