手做麵包夯高筋麵粉檢驗結果公布 | 食品添加物合法業者資訊網

在食安意識抬頭的時代，消費者愈來愈重視食物的成分，盡量減少食品添加物的攝取...偶氮二甲醯胺與過氧化苯甲醯目前在台灣雖然都是允許添加於麵粉的合法食品添加物， ...

摘要

1. 採樣：2017年2月間，於雙北地區的量販店、超市、福利中心、生機食品專賣店以及烘焙材料行等販售通路，購得20件高筋麵粉樣品。

2. 價格調查：20件高筋麵粉樣品，單包內容量介於300～1,000公克，售價介於22～130元，換算成每百公克價錢介於3.9～29.7元。

3. 標示：20件樣品雖然皆符合《食品安全衛生管理法》的規定，但其中10件樣品未有「建議標示」過敏原之警語；5件標示待改善。

4. 偶氮二甲醯胺（Azodicarbonamide）：20件樣品皆未檢出。

5.過氧化苯甲醯（Benzoyl Peroxide）：20件樣品皆未檢出。

前言

    近年來，經歷了一連串的食安風暴之後，消費者開始重視食安的議題，飲食習慣也從外食逐漸轉變為自己動手做料理，也因此帶動了一股DIY料理的風潮，而在家...