咖啡沖煮法 | 食品添加物合法業者資訊網

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2021年12月6日 — 義式咖啡是什麼呢？簡單來說，義式咖啡就是以義式咖啡機制坐，利用大氣壓力讓熱水經過現磨的咖啡粉，藉以萃取 ... Read More

義大利咖啡（義大利語：Espresso）是一種透過迫使接近沸騰的高壓水流通過磨成細粉的咖啡製作而成的飲料。espresso一般比其他方法製作出來的咖啡更加濃厚，含有更高濃度 ... Read More

2021年12月18日 — 義式咖啡是什麼呢？簡單來說，義式咖啡就是以義式咖啡機制坐，利用大氣壓力讓熱水經過現磨的咖啡粉， ... Read More

一家咖啡店的義式配方叫做House Blend，通常會大量使用在義式咖啡飲品，如卡布奇諾、美式咖啡與拿鐵等，大部分都會烘焙得較深，以搭配牛奶和熱水。製作這種咖啡只能使用 ... Read More

2019年4月16日 — 你最常聽到的美式、拿鐵等，都是義式咖啡的其中一種。義式咖啡的基底是濃縮咖啡espresso，透過espresso在加入水、牛奶等製作出各種咖啡。例如美式咖啡是 ... Read More

2020年3月4日 — 上回提到義式咖啡是為了產出更濃的咖啡而設計的沖煮法。到底所謂「更濃」的實際尺度是什麼？ 台灣消費者喝咖啡的習慣. 我們喝咖啡的習慣受到不同時期 ... Read More

2016年9月14日 — Q1：所謂「Specialty Coffee / 精品咖啡」 的定義是？ 阿尼: 對於Specialty Coffee，要思考的是相對於什麼而Special？其實，提出Specicalty Coffee 這名詞 ... Read More

2020年3月10日 — 就像手沖、法式濾壓壺等方式沖煮的咖啡被稱為濾泡式咖啡，espresso也有特定的沖煮方式與定義。根據義大利國家咖啡學院認證的espresso的萃取參數， ... Read More