好用的蘇打粉,妳用對了嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
大家最近過年清潔,一定常常聽到「 蘇打粉」這個名詞, 但其實蘇打粉有分「 工業用」、「 食用」, 用錯了可能會造成不可預期的後果喔!
食用蘇打粉 vs 工業用蘇打粉
食用蘇打粉(碳酸氫鈉,NaHCO3),PH值8.1,也有人稱它為「小蘇打」,有人會用來當作麵包的膨鬆劑,也適合用來清洗食用碗盤唷!
但是大家聽到它的的化學名子有沒有嚇一跳呢?是不是有種怪叔叔的感覺呢? 其實蘇打粉自己本身能 自然分解且 沒有毒性, 但是如果皮膚很敏感的人,過量的話有可能會刺激到皮膚,還有可能會 紅腫唷!
工業用蘇打粉(碳酸鈉,Na2CO3)PH值11,別名洗滌鹼、純鹼,通常會用於居家清潔。像是清潔地毯的時候,可以撒一些蘇打粉在地毯上,經過10小時後,用吸塵器清除地毯上的蘇打粉,就能享受乾淨的結果;或是瓦斯爐旁的部分輕微油垢,可以在水中加入一些蘇打粉,在使用菜瓜布去沖刷清微油垢的部份,也能得到效果唷!
之前在網路上的傳言【 兩元除粉刺】: 是將食用小蘇打與礦泉水依1:10的比例調和後,把化妝棉沾進調和物中,敷在有粉刺的鼻頭上,約12~15分鐘後,利用「 酸鹼中和」的特性,把酸性的粉刺中和之後,發現毛孔縮小、粉刺減少。
消息一出後已有新聞報導且方式 被許多醫師給否決! 並不是利用 酸鹼中和,而是利用皂化反應!
邱品齊醫師 指出: 「小蘇打溶於水後呈 弱鹼性。在鹼性條件下,油脂會發生 皂化反應,生成甘油和脂酸鹽,甘油和脂酸鹽的水溶性都比較好。黑頭的主要成分應該是體內分泌的油脂 ,用小蘇打水溶液在鼻頭敷個十幾分鐘,會發生以上的反應,產生的物質溶於水,所以能達到去黑頭的效果。」 ( 資料來源[1])
小蘇打的弱鹼性,並不會被酸鹼中和掉,誤使用則...
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