戊酸乙酯 | 食品添加物合法業者資訊網
戊酸乙酯又稱正戊酸乙酯,是一種用於調味劑的有機化合物,化學式為C7H14O2。它是無色液體,在水中溶解性差,可以和一些有機溶劑混溶。它和大多數揮發性酯一樣,它具有 ...
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戊酸乙酯又稱正戊酸乙酯,是一種用於調味劑的有機化合物,化學式為C7H14O2。它是無色液體,在水中溶解性差,可以和一些有機溶劑混溶。
它和大多數揮發性酯一樣,它具有令人愉快的香氣和味道。它被用作食品添加劑,來增添水果風味(尤其是蘋果)。
戊酸乙酯可由戊酸和乙醇在酸的催化下回流製備。[4]
參考文獻[編輯]amyl acetate | 食品添加物合法業者資訊網
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