紅茶沖泡方式如何泡出好喝的紅茶 | 食品添加物合法業者資訊網
將沸水注入茶壺後,蓋上壺蓋等待約2分鐘———使用耐泡耐喝的原片茶葉時,別忘了多回沖幾次細細品味:對應回沖次數、漸漸拉長等待茶質釋出的時間,每回可增加30秒。5.將 ...
如何用泡出好喝的紅茶 紅茶的沖泡技巧分享
紅茶是世界上最多人飲用的茶種,如何把紅茶泡得好喝?值得好好講究!台灣其實也有不少特色分明、享譽國際的頂尖紅茶,例如:肉桂、焦糖甜香獨特的台茶十八號「紅玉紅茶」;或是因受小綠葉蟬叮咬而萌生甜美蜜果香的「蜜香紅茶」 ⋯⋯ 只需簡單掌握幾個關鍵技巧,沖出一壺香氣飽滿、口感美妙的紅茶絕對不難 ———— 請跟著琅茶的紅茶泡法教學親手沖泡,享受各種紅茶琥珀寶石般的甜蜜姿態!
紅茶的等級紅茶的等級分類繁多,主要以茶葉的「大小」和「外觀」來做區分和辨識:如細如碎末、容易泡出苦澀味的「Fanning」;顆粒大小中等、常見的「BOP」,以及數量較為稀少,多屬世界紅茶中的高級茗品、完整而優雅的嫩芽原葉「FOP」等等。
本篇的紅茶泡法教學、即以高雅的 FOP 等級「台灣原葉紅茶」來示範。
推薦使用的茶器沖泡完整原葉的紅茶時,推薦使用「瓷壺」或「玻璃壺」:材質密度高、不會受茶器先前泡茶殘留的氣味影響,亦可清楚觀察茶湯顏色,讓沖成的茶完美表現高揚的香氣;使用陶壺沖泡也是很好的,但由於陶壺容易吸收氣味,建議準備一只「專門沖泡紅茶」的陶壺、以確保茶香純淨不互相干擾。
品飲時,推薦使用薄口的白瓷茶杯:享有清揚口感、一邊欣賞茶湯色澤的晶瑩優雅。
沖泡步驟1.煮沸開水 全發酵的紅茶適合以滾燙的沸水沖泡,因此請使用新鮮的活水煮至沸騰;要注意勿使熱水沸騰過久,才能保留水中的氧氣含量、增添茶香活性。
2.溫熱茶器 為了後續泡茶時、維持足夠高溫,沖茶前請一定要將沸水倒入茶壺及茶杯中,輕輕搖動、充分溫熱茶器後,務必將熱水瀝乾。
3.投入茶葉 投入大約讓壺底鋪滿一層茶葉的量。
*原片茶葉熱泡時的黃金比例為 1g 茶葉 : 50ml 水量 簡易測量方式可以茶葉形狀判斷:球型茶葉為鋪滿...
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