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鹼水 | 食品添加物合法業者資訊網

鹼水

簡介.jiǎnshuǐㄐㄧㄢˇㄕㄨㄟˇ鹼水.1.亦作鹻水。2.含有鹽分的水。鹼水·成分.鹼水是天然鹼，主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。·作用.適當的鹼可以使粉狀在受熱分解 ...

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簡介. jiǎn shuǐ ㄐㄧㄢˇ ㄕㄨㄟˇ 鹼水. 1.亦作鹻水。 2.含有鹽分的水。 鹼水 · 成分. 鹼水是天然鹼，主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。 · 作用. 適當的鹼可以使粉狀在受熱分解 ...

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麵條的鹼水對身體有害嗎？專家來解答！ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月26日 — 鹼水是一種食品添加物，日本在製作拉麵麵條時會使用鹼劑。鹼水含有碳酸鉀、碳酸鈉（碳酸蘇打）、碳酸氫鈉（小蘇打粉）、鉀磷酸鹽類或鈉磷酸鹽，四種 ... Read More
麵條的鹼水對身體有害嗎？專家來解答！ | 食品添加物合法業者資訊網
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鹼水 | 食品添加物合法業者資訊網
鹼水是天然鹼，主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。適當的鹼可以使粉狀在受熱分解時，吸收水份，達到良好的黏彈性。鹼水還有防腐作用、中和酸性等功能。如果你是從正常水中 ... Read More
拉麵的嚼勁怎麼來？「鹼水」的比例是關鍵！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月23日 — 蒙古鹼水的原料來自天然鹼，但並非未經加工，所以被視為食品添加物。」 換言之，「蒙古王鹼水」的原料來自天然，但卻是在工廠合成。 碳酸化合物構成鹼水的 ... Read More
鹼水 | 食品添加物合法業者資訊網
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小當家的國士無雙麵真有這麼神奇？其實就是加了鹼水而已 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月9日 — 如果用的是碳酸鈉（sodium carbonate）與碳酸鉀（sodium carbonate）的水溶液，則是會讓麵條更加彈牙，並產生中華麵特有的香氣，麵條也會呈現黃色。換言之 ... Read More
鹼水對人體有什麼好處呢 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年9月18日 — 鹼水是天然鹼，主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。 適當的鹼可以使粉狀在受熱分解時，吸收水份，達到良好的黏彈性。鹼水還有防腐作用、中 ... Read More
鹼水 | 食品添加物合法業者資訊網
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