巴薩米克醋解鎖!果醋之王的Q&A與推薦10選 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月25日—Q1:什麼是巴薩米克醋?葡萄連皮榨汁後熬煮濃縮,發酵為醋後,再倒入木桶放置熟成,就是巴薩米克醋了!不同於東方的烏醋、白醋,巴薩米克醋的甜味 ...
調味料/油品宅配優惠整理>>點我[1] 熱愛義大利麵的小編,接觸出自東區某知名義大利麵餐廳的 巴薩米克醋 鴨胸義大利麵後,一直對那股酸香開胃的醋味念念不忘。如果你想跟小編一樣深探 巴薩米克醋 的美妙,趕緊打開這份巴薩米克醋全攻略,不只替你解除你對巴薩米克醋的一切疑惑,連巴薩米克醋的精選人氣品項都幫你準備好!趕緊來筆記:
巴薩米克醋大揭密!熱門Q&A 圖片取自pixabay,作者Harry axalant Q1:什麼是巴薩米克醋?葡萄連皮榨汁後熬煮濃縮,發酵為醋後,再倒入木桶放置熟成,就是巴薩米克醋了!不同於東方的烏醋、白醋,巴薩米克醋的甜味大於酸味,質地偏濃稠香滑,用來生食、調味、拌沙拉,甚至加在草莓、冰淇淋、起司上都非常適合! 巴薩米克醋近幾年成為話題調味料之一,更有「醋界LV」的封號,時不時就能看見KOL開團搶購巴薩米克醋。想嘗試不同以往醋酸體驗的你,不妨從巴薩米克醋開始!
Q2:巴薩米克醋怎麼挑選?目前市面上的巴薩米克醋分為三個等級,除了挑自己喜歡的味道,多留意巴薩米克醋的分級,可以幫助你更快選到符合自己需求的巴薩米克醋: 1.傳統巴薩米克醋 必須產自義大利莫德納等特定地區、使用特定品種葡萄熬煮濃縮而成、過程中沒有加任何調味料,且在木桶內熟成至少12年的巴薩米克醋,才能享有「傳統巴薩米克醋」的最高級巴薩米克醋榮譽。想買到傳統巴薩米克醋,可以認明包裝上的紅色原產地名稱保護制度標章(D.O.P)和藍色地理標示保護制度標章(I.G.P)。這個等級的巴薩米克醋質地濃稠、口味酸甜,最適合直接食用,直接加在冰淇淋、草莓上也是不敗選擇。 傳統巴薩米克醋因數量少、製作耗時且難度高,為價格最高的巴薩米克醋,平均100ml的小瓶傳統巴薩米克醋就需6000元以上。如果熟成時間越長,價格會越高。 ...
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