乙基麦芽酚 | 食品添加物合法業者資訊網
乙基麦芽酚(Ethyl maltol)化学式C7H8O3,主要用作增香剂。乙基麦芽酚是白色固体,有类似焦糖的气味。它可由糠醛和乙基溴化镁在 0~10°C的乙醚中反应,之后在5~10 °C进行后处理得到。[1]以糠醛和乙醛为原料也能得到产物。[2]
参考文献[编辑] Process for the preparation of ethyl maltol. Faming Zhuanli Shenqing (2015), CN 104557830 A Apr 29, 2015 Process for preparing ethyl maltol from corncob furfuralcohol. Faming Zhuanli Shenqing (2017), CN 106478575 A Mar 08, 2017.048 乙基麥芽酚Ethyl maltol | 食品添加物合法業者資訊網
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