生薑療效實證!每天吃20克醋薑,改善慢性關節炎 | 食品添加物合法業者資訊網
在《本草綱目》中就記載到醋的特質是:「味酸苦,性溫和,無毒」,功效是「消...嫩薑三百公克醋適量(水果醋、米醋皆可,最好能選用米醋,但千萬不要使用合成醋)
醋薑 醋是烹飪中常用的一種調味料,但也能入藥。在《本草綱目》中就記載到醋的特質是:「味酸苦,性溫和,無毒」,功效是「消腫塊、散水氣、殺邪毒」,可以用來治療「腸胃消化不良、各種腫瘤癥塊、婦女生理病及一切魚肉的菜毒」等。 醋的功能很廣,有藥理療效、營養功效、美容效果等。在飲食中加入醋一起食用,就能有效抑制血糖上升;食醋還能提高腸胃道的殺菌作用,可以有效防止痢疾、腸炎、食物中毒等疾病的發生。 醋的成分可以促進醣的代謝,分解體內乳酸、醋酸等疲勞物質,進而恢復體力並降低尿糖含量。總之,醋是一種能使身體變成鹼性的強鹼食品,所以非常有助於維護身體的健康。 薑的刺激性很強,胃弱的人若單獨食用薑,恐怕會對胃造成傷害,但只要使用醋來醃漬薑,就能在不損及薑本身的藥效下,減緩薑的刺激,引出薑的藥效,保護胃不受到傷害。材料 嫩薑 三百公克 醋 適量 (水果醋、米醋皆可,最好能選用米醋,但千萬不要使用合成醋) 砂糖 三∼四大匙(蜂蜜也可以) 鹽 一小匙 水 一百五十毫升
作法 1 將嫩薑洗淨(去不去皮都可以,但因為薑的營養成分都集中在接近外皮的部分,所以建議最好不要去皮),沿嫩薑纖維切片,盡量切薄一點。 2 切好薑後,放入水中浸泡十分鐘。 3 把醋、水、砂糖、鹽放進鍋裡,攪拌到完全溶解後再打開爐火,用小火煮到沸騰後熄火。 4 取出浸在水中的薑片,瀝乾水分後放入碗中或密閉容器中。 5 等3完全冷卻後,將之倒入4中後就大功告成了。
功效 1 保護腸胃、治胃寒,促進消化。 2 促進血液循環,降血脂。 3 治感冒,增加抵抗力。 4 輔助治療關節炎。
備註 1.製成的醋薑放入冰箱的冷藏室中可以保存約半年左右 2.醋薑的食用量,一天二十~四十公克即可。 3.醋薑的液體也可飲用,飲用時可多加些水。 4.不論是老薑、嫩薑都能拿來製作醋薑,但老薑所含的食物纖維較多,口感沒有嫩薑好,而且也太辣,所以建議使用嫩薑。
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