【烘焙基礎系列】增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用以 ... | 食品添加物合法業者資訊網

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2022年5月29日 — 玉米粉跟麵粉都是「增稠劑」的一種，主要的目的是讓液體變濃稠、定型。可是玉米粉跟麵粉是一樣的嗎？可以直接替換嗎？這篇文章用料理科學的角度分析 ... Read More

2022年1月3日 — 料理「粉」好用！ · 太白粉（Potato Starch） · 地瓜粉（Sweet Potato Flour） · 樹薯粉、木薯粉（Tapioca Flour） · 麵包粉（Bread Crumb） · 玉米粉（Corn ... Read More

2021年9月25日 — 這兩種澱粉都不會明顯改變食物的味道，在許多情況下可以互相代替。而這兩種粉若使用在做西點烘焙，可以選擇哪種粉更好呢？ 太白粉. 太白粉早期 ... Read More

生粉可以代替玉米澱粉麼 · 1、玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。 · 2、用於食品加工. 玉米澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條方便麵、火腿腸、肉製品、冰激凌等方面。 Read More

2019年7月5日 — 製作烘焙料理時可以用來代替麵粉的杏仁粉，也跟麵粉一樣有勾芡的功能。用杏仁粉來代替太白粉或玉米粉的話，以1：1的同等比例互換即可，不過杏仁粉帶 ... Read More

2021年3月9日 — 玉米粉是直接將玉米磨成面，兩者的成分和工序是不同的，所以玉米粉一般不直接代替玉米澱粉。玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑，利用雙層蒸鍋，以牛奶、 ... Read More

2021年6月18日 — 玉米淀粉增稠的最佳替代品 · 用途面粉 · 米粉 · Arrowroot面粉 · 蛋糕粉 · 木薯淀粉. Read More

玉米粉替代料理怎麼做？愛料理精選8篇簡易食譜做法與步驟，有最新的海鮮拼盤、一隻湯匙搞定芝麻杏仁瓦片餅乾byCara、法式蛋白餅（覆盆子口味）、乳酪杯子蛋糕。 Read More

2019年5月31日 — 增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學分析玉米粉與麵粉優缺點比較- 巧兒灶咖Ciao! Kitchen. 玉米粉跟麵粉都是 ... Read More