【健康飲食】糖尿病一樣可食甜椰糖甜菊糖海藻糖哪款最啱? | 食品添加物合法業者資訊網
2019年1月4日—不過,對於糖尿病患者則須注意食物的升糖指數,或選擇不同的代糖。棕櫚糖(Palmsugar)、甜菊糖(Stevia)和海藻糖(Trehala,Trehalose)升糖指數都 ...
一日五餐,總少不了一個餐後甜品,無論多飽,最少也吃一片蛋糕,只想提升大腦血清素,讓開心感覺持續。但開心,要付出代價,血糖標高、糖尿、肥胖等隱憂排山倒海,除了運動,註冊營養師盧綺欣(Yanbie)還教我們如何選擇食用糖,糖尿病人也可吃得甜甜蜜蜜,不讓血糖升高。
無論是白砂糖、紅糖或黑糖,都是由蔗糖製成,只是製作過程不同,令色澤和礦物質有異,但相差極小。(iStock) 黑糖白砂糖 營養礦物質相差極微煮餸做甜品,一般常用白砂糖、紅糖、黑糖、蔗糖等,常說黑糖鐵質高,礦物質豐富,較白砂糖有益,能舒緩女性經痛等等,但Yanbie解釋,無論砂糖或黑糖紅糖,皆由80%蔗糖和20%甜菜組成,只是製法不同,令其顏色不同、營養素不同,如鐵、鈣、鎂、鉀等,但其實相差也只有很少,對健康的影響根本微不足道。而且這些糖均屬游離糖,即添加而非天然存在食物中的糖,成人每日攝取量不應多於25克(約6茶匙)。「所以,我們應該留意控制用糖的分量,而不是糖的種類。」
不過,對於糖尿病患者則須注意食物的升糖指數,或選擇不同的代糖。棕櫚糖(Palm sugar)、甜菊糖(Stevia)和海藻糖(Trehala, Trehalose)升糖指數都低,是否都適合糖尿病人食用?
棕櫚糖或椰糖的升糖指數低,雖然甜香但甜度不及砂糖。(鄒家鳳攝) 棕櫚糖 升糖指數是砂糖三分一所謂升糖指數(GI值)是指食物中的碳水化合物(醣質)在身體轉化成葡萄糖的速度,指數愈低釋放速度愈慢,血糖升幅愈少。棕櫚糖(Palm sugar)是由棕櫚樹的花蜜熬煮而成,升糖指數是砂糖的三分之一,但甜度不及砂糖,一不小心會愈吃愈多。Yanbie:「因為這些糖1克有4卡路里,食得過量,體重一樣會增加,一樣會影響健康。」
甜菊糖由甜葉菊而來,升糖指數是0。(iStock) ...【健康飲食】糖尿病一樣可食甜椰糖甜菊糖海藻糖哪款最啱? | 食品添加物合法業者資訊網
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