代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月11日—甜菊糖：由菊科草本植物萃取製成，甜度是蔗糖的200～300倍，熱量幾乎可...甜味劑較精緻糖，能減少蛀牙機會、有助過胖人士控制體重，能讓糖尿病患 ...
什麼是代糖？
代糖，也被稱為甜味劑，顧名思義就是可以取代糖的替代品，種類眾多且具有甜味和低熱量的特性，不同甜味劑的味道各異，可以是蔗糖的數十至數百倍，因此只要少量添加，就能達到想要的甜度，所以常被用來作為蔗糖的替代品，添加在食品中，且熱量也較蔗糖低，甚至可忽略不計，如今才會有許多號稱「零卡」的飲料出現。只要每100毫升熱量低於5大卡的商品就能標示為「零卡」。（推薦閱讀：果糖易致脂肪肝、蔗糖較天然？最新研究這樣說[1]）
（圖片來源 / Shutterstock）
代糖若依來源來區分，可分為以下2種：
天然來源：甜菊糖（Stevia）、羅漢果苷（Mongroside）及糖醇類，像是赤藻糖醇（Erythritol）、山梨糖醇（Sorbitol）、木糖醇（Xylitol）、麥芽糖醇（Maltitol）等 人工合成：糖精（Saccharin）、紐甜（Neotame）、阿斯巴甜（Aspartame）等可別以為代糖都是沒有熱量的，事實上，代糖依據有無熱量，可分為營養性甜味劑以及非營養性甜味劑兩大類。
營養性甜味劑：雖然會產生熱量，但每公克產生的熱量還是較蔗糖低，約2～3大卡，常見的有木糖醇、山梨糖醇、赤藻糖醇等，常會添加在口香糖或其他食物中。 非營養性甜味劑：食用後不會產生熱量的代糖，也是所謂的人工甜味劑，是由實驗室研發出來的，甜度通常是蔗糖的數十倍、百倍，像是最早的甜味劑糖精以及常聽到的阿斯巴甜就是屬於此分類，常見於蜜餞、飲品、零食等調味。目前市售常見的人工甜味劑，主要有下列幾種：
糖精：無熱量，人工合成的甜味劑，甜度是蔗糖的300倍，不會被分解代謝，可由尿中直接排出。糖精對熱穩定，國內被核准於碳酸飲料及蜜餞等產品使用，但糖精單吃會有苦味，因此常會和甜精搭配使用。 甜精：無熱量，人工合成的甜味劑，甜度是蔗糖的30倍，曾有動物實驗發現，攝取過多...甜葉菊天然代糖，糖尿病福音？ | 食品添加物合法業者資訊網
代糖I | 食品添加物合法業者資訊網
【健康飲食】糖尿病一樣可食甜椰糖甜菊糖海藻糖哪款最啱？ | 食品添加物合法業者資訊網
代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
糖尿病友吃甜點？ 甜菊糖幫大忙 | 食品添加物合法業者資訊網
免運 糖尿病甜菊糖代糖0熱量 | 食品添加物合法業者資訊網
甜菊糖Stevia來自甜葉菊很適合糖尿病患者放於奶茶咖啡皆宜 | 食品添加物合法業者資訊網
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011957008
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011957008食品業者登錄字號:B-1531...
【醋磺內酯鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002984008
添加物名稱:醋磺內酯鉀;ACESULFAMEPOTASSIUM食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002984008食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添...
【甘草素30%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119568
添加物名稱:甘草素30%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119568食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑型態:...
【糖精鈉鹽】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009365008
添加物名稱:糖精鈉鹽;SODIUMSACCHARIN(SODIUMSACCHARIN;SACCHARINSODIUMUSP)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009365008食品業者...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010461007
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE(JKSS1200)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010461007食品業者登錄字號:A-186384862-00000-3添加物...
【山梨醇製劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079686
添加物名稱:山梨醇製劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079686食品業者登錄字號:A-122165244-00000-4添加物分類:品質改良劑...
【醋磺內酯鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D002047008
添加物名稱:醋磺內酯鉀;ACESULFAMEPOTASSIUM食品添加物產品登錄碼:TFAA1D002047008食品業者登錄字號:A-180170651-00000-6添...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010698009
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010698009食品業者登錄字號:A-1862...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012660000
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(GLYCYRRHIZINR19)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012660000食品業者登錄字號:N-123959329-0000...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011726002
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011726002食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加物分類...
【甘草酸一銨】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009308005
添加物名稱:甘草酸一銨;MONOAMMONIUMGLYCYRRHIZINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009308005食品業者登錄字號:A-129041727-00...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012135007
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(STEVIAEXTRACT97%REBAUDIOSIDEA)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012135007食品業者登錄...
【巴糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009258009
添加物名稱:巴糖醇;ISOMALT食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009258009食品業者登錄字號:F-113054892-00000-5添加物分類:品質改良...
【異麥芽酮糖醇(巴糖醇)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009257008
添加物名稱:異麥芽酮糖醇(巴糖醇);ISOMALT(HYDROGENATEDPALATINOSE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009257008食品業者登錄字號:...
【甘草酸一銨】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003070005
添加物名稱:甘草酸一銨;MonoammoniumGlycyrrhizinate食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003070005食品業者登錄字號:A-112953312-00...