[問題] 好喝的高湯到底怎麼煮 | 食品添加物合法業者資訊網

雞骨OR豬骨先川燙去雜質之後用冷水洗清準備一鍋冷水加入紅蘿蔔白蘿蔔洋蔥玉米大火燒開滾燙之後轉小火鍋蓋蓋上留一點空隙(不讓水混濁)

作者Taiwanese (臺灣人)

看板cookclub

標題[問題] 好喝的高湯到底怎麼煮

時間Wed Oct 20 14:29:11 2021

→ zuchang: 時間不夠久吧 我看餐廳動不動4小時起跳 10/20 14:32

→ Honoeye: 水不能太多 10/20 14:38

→ kinoko: 好市多鰹魚湯包一小包十分鐘贏過廚房忙幾小時 10/20 14:42

推 shengyeh: 我覺得是時間跟煮高湯食材的份量 10/20 14:45

→ l23456789O: You know what 那個料理節目沒人敢提的結晶調味料 10/20 14:49

推 Kayusumi: msg 10/20 15:00

推 paulsama: 餐廳很多都用骨粉 10/20 15:10

推 ingss: 骨粉蒜粉洋蔥粉╮(▔▽▔)╭ 10/20 15:19

推 minniegc: 跟餐廳比的那個落差應該就是5樓跟6樓說的那個 10/20 15:30

推 CJhang: 畢竟是外面餐廳 1...