歷時3年技術突破愛玉子取代起雲劑 | 食品添加物合法業者資訊網

水果釀造酒製程中由於果膠酯酶催化果膠進行去酯化反應而產生甲醇，由於市售楊桃酒所含的甲醇量通常都超過衛生署所訂之標準(1000 ppm以純乙醇計)，因此，本研究將探討 ... Read More

Pectic Enzyme 果膠酶Pectinase 水果酒澄清果膠酶能分解植物果膠質用於蔬果榨汁時能分解果膠, 提升榨汁效率亦常用於各式含有水果的酒類澄清包含葡萄酒、水果啤酒、果蜜 ... Read More

由 馮幼佳 著作 · 2009 — 愛玉子 ； 果膠酯酶抑制劑 ； 單寧 ； jelly fig achenes ； pectinesterase inhibitor ； tannin. 分享到. 摘要 │ 參考文獻(68) │ 文章國際計量. 摘要〈TOP〉. Read More

本文研究一個利用酵素免疫分析法（EliSa）來測定香蕉果膠酯?抑制劑（PEi）的新方法。這個方法是利用PEi 和PE之間以及PE、兔子anti-PE多株抗體和鹼性磷酸? Read More

2016年7月18日 — 食品添加劑技術新突破，愛玉子萃取物也可以取代起雲劑，降低果汁熱量。 ... 一定的熱量，愛玉子提煉出的果膠酯酶抑制劑，是一種蛋白質，與起雲劑功能 ... Read More

橡皮木瓜中果膠酯酶抑制劑之探討. The Study of Pectinesterase Inhibitor on the Rubbery Papaya. 研究生：吳秋霖Chiu-Ling Wu. 指導教授：張鴻民Hung-Min Chang. Read More