義豐冬瓜茶 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年2月2日—義豐冬瓜廠秉持古早糖間的做法製作冰糖,將熬製冰糖結晶後剩餘的糖漿,...後來小兒子林科川回來經營飲料店,慢慢改變並發展冬瓜茶新口味,漸漸打響 ...
店家介紹第一代創辦人林煌,於日大正元年(1912)創設義豐冬瓜工廠,其產業操作系統就是台灣古早的「糖間」。義豐冬瓜廠秉持古早糖間的做法製作冰糖,將熬製冰糖結晶後剩餘的糖漿,再加新鮮冬瓜切條下去熬煮冬瓜糖及做冬瓜露,冬瓜茶就是冬瓜露所沖製的飲料,有濃濃的焦糖香,冰涼後飲用非常可口。「冰糖」又稱「府玉」,是清代台灣府城名產,專銷售北京等王府。 第三代林嵩山初中畢業後,曾在消防組合(消防隊)當司機,戰後亦曾跑船,後跟著第二代的父親學做冬瓜糖,至今已有六十餘年的經驗。戰後初期,冬瓜糖曾大量銷往中國大陸沿岸等地,國民政府撤退來台後,隨著兩岸斷交銷路也跟著中斷。後來又因社會結構改變,大家不重視傳統拜拜,冬瓜糖的銷路也漸為其它糖果所取代,台南老式糖間所剩無幾。 製作冬瓜糖的過程非常辛苦,熬糖間又濕又熱,林先生的兒子們起初都不願接手,林先生也覺得這已是個黃昏的產業,亦不鼓勵兒子們繼承,決定就自已和老妻兩人守到最後。後來小兒子林科川回來經營飲料店,慢慢改變並發展冬瓜茶新口味,漸漸打響知名度。其他兄弟們也因社會的經濟型態轉換而處於調整中,與其吃別人的頭路,不如回來將家業發揚光大,就這樣,林嵩山原本煩惱祖業就要結束在他的手中了,不料守成有了新的發展,真是意料不到的結果。 今,義豐冬瓜廠在全台各地都有分店,全是林家後代子孫在經營,偶有客人發問,義豐冬瓜廠和義豐阿川冬瓜茶有什麼不同?全台灣的分店都用義豐冬瓜廠的名稱開設,而阿川也就是第四代林科川先生,用的是「義豐阿川冬瓜茶」,因為早期第三代林嵩山時期,只做冬瓜糖、冬瓜露,第四代林科川才開始發展「飲料」買賣,為紀念創辦冬瓜茶才會以「義豐阿川冬瓜茶」做區別。 [覓食府城]義豐冬瓜茶--冬瓜露:http://lost-isle.blogspot.com/2005/05/blog-post_23.html 台南義豐冬瓜茶:http://blog.yam.com/julian/article/5388842 義豐冬瓜:http://blog.pylin.org/2008/07/09/1481 傳承: 創辦人:林煌 第一代 林煌 第二代 林大傳 第三代 林嵩山 第四代 林科程、林科烈、林科銘、林科滿、林科川 特色: 義豐的冬瓜茶有特...
(4)台南東區。義豐冬瓜茶~有名的是赤崁樓那間,好喝的是這 ... | 食品添加物合法業者資訊網
台南府城赤崁「義豐阿川冬瓜茶」 | 食品添加物合法業者資訊網
台南義豐冬瓜磚- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
台南西區美食義豐阿川冬瓜茶總店古早原味 ... | 食品添加物合法業者資訊網
義豐冬瓜茶 | 食品添加物合法業者資訊網
義豐冬瓜茶(總店)的食記、菜單價位 | 食品添加物合法業者資訊網
義豐海佃冬瓜茶專賣店 | 食品添加物合法業者資訊網
【冬瓜檸檬茶專用料1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129277
添加物名稱:冬瓜檸檬茶專用料1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129277食品業者登錄字號:B-112683492-00000-4添加物分類:著色...
【代工-冬瓜香料粉-N-500】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324219
添加物名稱:代工-冬瓜香料粉-N-500;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324219食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:...
【黑砂糖冬瓜香精 186007】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587142
添加物名稱:黑砂糖冬瓜香精186007;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587142食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:...
【冬瓜香料 YK-693065】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650862
添加物名稱:冬瓜香料YK-693065;WINTERMELONFLAVORYK-693065食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650862食品業者登錄字號:Q-154804...
【冬瓜茶香料 MT1412】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534548
添加物名稱:冬瓜茶香料MT1412;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534548食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型態:...
【黑糖冬瓜香精 FLA608】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616369
添加物名稱:黑糖冬瓜香精FLA608;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616369食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型...
【冬瓜香料 T1608088A-C5】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676208
添加物名稱:冬瓜香料T1608088A-C5;WinterMelonFlavorT1608088A-C5食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676208食品業者登錄字號:N-...
【冬瓜茶專用料D】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076807
添加物名稱:冬瓜茶專用料D;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076807食品業者登錄字號:B-112683492-00000-4添加物分類:調味劑型...
【冬瓜香料 TH-90001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000247123
添加物名稱:冬瓜香料TH-90001;WhiteGourdFlavorTH-90001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000247123食品業者登錄字號:A-120992859...
【冬瓜茶香精ES-5078/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000398108
添加物名稱:冬瓜茶香精ES-5078/10X;MAPLEFLAVOURES-5078/10X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000398108食品業者登錄字號:B-11605...
【冬瓜濃縮液專用料2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127208
添加物名稱:冬瓜濃縮液專用料2;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127208食品業者登錄字號:B-112683492-00000-4添加物分類:調味...
【冬瓜香料-ES-97361】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597716
添加物名稱:冬瓜香料-ES-97361;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597716食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型態...
【冬瓜茶香料 TS TYX-1370】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080961
添加物名稱:冬瓜茶香料TSTYX-1370;DongGuaTeaBaseTSTYX-1370食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080961食品業者登錄字號:F-10356...
【冬瓜香料 T1608088A-C5】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000490921
添加物名稱:冬瓜香料T1608088A-C5;WinterMelonFlavorT1608088A-C5食品添加物產品登錄碼:TFAA30000490921食品業者登錄字號:N-...
【冬瓜香料 YK-712303】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651593
添加物名稱:冬瓜香料YK-712303;WINTERMELONFLAVORYK-712303食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651593食品業者登錄字號:Q-154804...