吃沙拉=瘦? 關鍵在這「3種醬汁」...網友都加錯了! | 食品添加物合法業者資訊網
2018年4月18日—沙拉醬竟是隱藏版的熱量地雷?隨著天氣轉熱,許多人開始投入輕食的懷抱,尤其是蔬果沙拉給人健康的印象,是減肥民眾的首選之一,但卻往往忽略了醬汁帶 ...
▲選錯沙拉醬會讓人深陷爆卡危機中。(圖/翻攝自Pixabay)
記者曹悅華/採訪報導
沙拉醬竟是隱藏版的熱量地雷?隨著天氣轉熱,許多人開始投入輕食的懷抱,尤其是蔬果沙拉給人健康的印象,是減肥民眾的首選之一,但卻往往忽略了醬汁帶來的爆卡危機。究竟沙拉醬要怎麼選?讓專家告訴你吧!
健康食彩營養師余詔儒說明,市售常見的沙拉醬有凱薩沙拉醬、千島沙拉醬、無蛋沙拉醬、一般沙拉醬,熱量排行如下(以每100公克的熱量比較):
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一般沙拉醬(645大卡)>千島沙拉醬(515大卡)>無蛋沙拉醬(479大卡,用大豆卵磷脂取代雞蛋)>凱撒沙拉醬(337大卡)
這些沙拉醬主要是以一般植物油或沙拉油為基礎去調製,建議每次的使用量大概在10-20公克,就能控制沙拉醬的熱量在100卡左右,也能避免食用過多沙拉醬導致熱量破表。
▲以橄欖油為基底去調配醬汁,有助於新陳代謝。(圖/翻攝自Pixabay)
余詔儒進一步補充,若民眾想追求清爽健康的沙拉醬,可以嘗試自製其他風味的醬汁,像是以橄欖油、亞麻仁油或優格為基礎去調配醬汁,除了有不同的風味,更有多元的營養素,故營養師提供以下「3種醬汁」,換口味之餘也能顧及身體健康,一舉數得。
1.地中海風味橄欖油醋醬汁(洋蔥碎、橄欖油、白醋、黑胡椒粒、鹽、糖、檸檬汁少許)
以原汁原味原食材巧妙搭配出清爽的風味,且洋蔥含有硫化物及多酚類,橄欖油則富含單元不飽和脂肪酸,有助新陳代謝。
2.紐西蘭黑醋栗油醋醬(黑醋栗果汁、橄欖油)
黑醋栗果汁及橄欖油攪拌均勻,呈現出酸甜美味口感,而且富含花青素有益身體健康。
3.健康陽光亞麻仁優格醬(亞麻仁油、優格、根莖汁、蜂蜜)
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