從炫技料理到可食用水球:食品科學中的晶球技術(下) | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月10日—上一篇文章,我們介紹了在分子料理中被稱作晶球技術的「人工魚卵製造技術」...酸鹽」凝膠與成膜的特性,可保留液體狀的中心,常應用於包裹或製作特色食.
2019年8月10日 — 上一篇文章,我們介紹了在分子料理中被稱作晶球技術的「人工魚卵製造技術」 ... 酸鹽」凝膠與成膜的特性,可保留液體狀的中心,常應用於包裹或製作特色食.[樸樂烘焙材料]分子料理晶球DIY材料組 | 食品添加物合法業者資訊網
【分子料理】「正向晶球化作用」製作套裝 | 食品添加物合法業者資訊網
令人驚奇的分子料理是這樣來的:食品科學中的晶球技術(上) | 食品添加物合法業者資訊網
分子料理 - 晶球化作用Spherification #圖#食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
廚藝科學開啟後分子料理時代 | 食品添加物合法業者資訊網
從炫技料理到可食用水球:食品科學中的晶球技術(下) | 食品添加物合法業者資訊網
【分子晶球粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125835
添加物名稱:分子晶球粉;SodiumAlginatePowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125835食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...
【絲毫膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056659
添加物名稱:絲毫膠;IOTA食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056659食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:粘稠劑型態:...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013296006
添加物名稱:乳酸鈣;CalciumLactate食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013296006食品業者登錄字號:A-111016795-00000-8添加物分類:...
【氣泡糖乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055928
添加物名稱:氣泡糖乳化劑;SUCRO食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055928食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:乳化...
【炸豬油香料SFA-220179】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499526
添加物名稱:炸豬油香料SFA-220179;ROASTEDPORKFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499526食品業者登錄字號:N-116876554-0...
【豬油香精ES-6625】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000347696
添加物名稱:豬油香精ES-6625;LARDFLAVOURES-6625食品添加物產品登錄碼:TFAA30000347696食品業者登錄字號:B-145877899-00000-...
【滿點-SP】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003170007
添加物名稱:滿點-SP;SOFT-SP食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003170007食品業者登錄字號:K-153052723-00000-5添加物分類:乳化...
【乳化安定劑-CHH】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000539003
添加物名稱:乳化安定劑-CHH;EMULSIFYINGSTABILIAER-CHH食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000539003食品業者登錄字號:A-111962...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010954004
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010954004食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類...
【脂肪酸山梨醇酐脂】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007452003
添加物名稱:脂肪酸山梨醇酐脂;SORBITANFATTYACIDESTER(EMASOLP-10V)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007452003食品業者登錄字號:...
【乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007892002
添加物名稱:乳化劑;POEMY-61V食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007892002食品業者登錄字號:A-128195842-00000-7添加物分類:乳化劑...
【複配乳化劑 SG004JA】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062151
添加物名稱:複配乳化劑SG004JA;COMPOSITEEMULSIFIERSG004JA食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062151食品業者登錄字號:N-124450...
【海藻酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012846006
添加物名稱:海藻酸;AlginicAcid(KIMICAACIDBG)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012846006食品業者登錄字號:F-170557888-00000-1...
【茉莉香料 C-19326-B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670314
添加物名稱:茉莉香料C-19326-B;JASMINEFLAVORC-19326-B食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670314食品業者登錄字號:A-180266537-...
【13-1320品質改良劑K】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000033068
添加物名稱:13-1320品質改良劑K;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000033068食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:品...