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我之前都用綠罐有原味,海鮮的那種(忘記名字)再來用玫瑰鹽,後來愛上烹大師的味道,每天煮用的很兇,且有點小貴..可是看看其它的調味粉,雖便宜, ...
我們家,沒有調味粉或味精
我有朋友當五星級飯店主廚
他強烈反對調味粉這類的東西
之前有新聞報導,吃這些東西會致癌或腎臟問題
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基本上炒菜時,蒜頭多放一些,
爆香,香氣出來了,
加點水先滾沸,保持溫度不會降低
才加青菜,
這樣菜就很香了
所以順序是
爆香->加水->放菜
若是
爆香->放菜->加水
水最後放,水會使鍋子溫度降低,這樣菜就比較不好吃
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如果不是素食者
就不用介意蒜頭的多寡
蒜頭多點,又敢吃蒜頭的話,可以幫腸胃道殺菌唷
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吃得健康,比美味更重要喔
<調味粉>炒菜不須再加食鹽和味精『巧蔬 | 食品添加物合法業者資訊網
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