四種材料做<照燒雞腿> Teriyaki Chicken | 食品添加物合法業者資訊網

2022年1月10日—照燒雞腿很受小孩的歡迎，只要晚餐我做照燒雞腿，陳董一定會說隔天要帶便當。其實不止小孩愛吃，大人也很喜歡，我發現老外也很愛TeriyakiChicken， ...

照燒雞腿很受小孩的歡迎，只要晚餐我做照燒雞腿，陳董一定會說隔天要帶便當。

其實不止小孩愛吃，大人也很喜歡，我發現老外也很愛Teriyaki Chicken，甜甜鹹鹹的雞肉和醬汁搭配白飯一起放入口中咀嚼，猴猴眉啊啊啊！

照燒雞腿的做法非常簡單，保證零廚藝之人也絕對能夠勝任， 我的做法不用事先醃雞腿，所以更加快速，材料也非常簡單，只要準備去骨帶皮雞腿和三種調味料即可（當然啦，如果你要再另外加薑加蒜加蔥都可以）。

聽說正統日式的Teriyaki Chicken是不加糖的，但我會加，因為多了甜味更好吃，這一部分就看各人的喜好來取決。 

照燒雞腿Teriyaki Chicken

材料：

帶皮去骨大雞腿雞腿2隻

醬油3大匙

味啉2大匙

清酒2大匙（沒有清酒的話用米酒代替是一樣的）

糖2~3小匙（不喜太甜不用加）

水4大匙

白芝麻（可不加）

做法：請看影片（訂閱我的影音頻道[1]【琳達公主的廚房筆記】[2]

1. 雞腿去骨，留下最後一小塊腳踝骨，這樣煎過比較可以保持形狀。

雞骨頭不要急著丟掉，我都是裝袋冷凍起來，收集多一點可以拿來煮高湯。

聽說台灣的肉攤老闆很善良，會幫顧客做去骨的服務，這樣就可以省下去骨的步驟了。

2. 把肉比較厚的地方片開，但不要切斷，再以肉紋垂直的方向輕輕劃幾刀，把筋切段，這樣煎好的雞腿比較不會捲縮起來。用廚房紙巾把雞皮和雞肉拍乾，擦乾雞皮才容易煎出...