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肉先用醬油及太白粉醃 | 食品添加物合法業者資訊網

肉先用醬油及太白粉醃

我在食譜上看到,肉先用醬油及太白粉醃幾分鐘再下鍋,這樣肉會比較嫩.可是,因為太白粉的關係,下鍋後,肉都會粘在一起,不易炒開,而且, ...

 肉先用醬油及太白粉醃

發表時間: 2002/07/18 00:00:00

我在食譜上看到, 肉先用醬油及太白粉醃幾分鐘再下鍋, 這樣肉會比較嫩. 可是, 因為太白粉的關係, 下鍋後, 肉都會粘在一起, 不易炒開, 而且, 鍋底還會粘粘的, 有人知道如何解決這問題嗎?

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