紫薯麵條&抹茶麵條,不用機器也不需要努力揉麵糰 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月15日—自製手工麵條看起來雖賣相不佳,但是顏色真的好美喔♥早在很久很久以前(咦XD)葛瑞絲有寫過手工麵條的食譜,自製麵條--粗細隨你決定今天來做 ...
自製手工麵條看起來雖賣相不佳,但是顏色真的好美喔♥
早在很久很久以前(咦XD)葛瑞絲有寫過手工麵條的食譜,
自製麵條--粗細隨你決定[1]
今天來做彩色麵-抹茶麵&紫薯麵,做法和材料一樣超級簡單,
在家裡早上現做中午就煮來吃了,非常方便,
如果一次大量製作也可以冷凍保存,
小朋友在家也可以參與親子共做,簡單跟大家分享一下。
因為我一次想做兩種顏色,所以準備了兩份材料,
主要材料有:
中筋麵粉 200公克
鹽巴2公克(我用玫瑰鹽)
冷水100cc
紫薯粉/抹茶粉10公克
若做白色麵條的話,粉類可以省略,冷水減少10cc左右即可
做法:
將材料全部放近一個容器裡
加入100的水,水量僅供參考,
水量越多麵條會越軟,個人喜好的口感不同可以微調
先用筷子稍微攪勻,
一開始麵粉看起來會非常乾,
接著可以把麵糰取到工作台上用手揉麵糰,
這和麵包不一樣不需要努力揉出筋,
總之可以揉成團我就差不多可以了(好隨便XD),
揉成團以後蓋上濕布放置一旁醒約30分鐘。
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