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磷脂(phospholipid)也称磷脂类、磷脂质，是含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂.

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磷脂红色表示磷脂分子的极性基团，蓝色表示磷脂分子的疏水性烃基尾。磷脂酰胆碱，卵磷脂的主要成分。

磷脂(phospholipid)也称磷脂类、磷脂质，是含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。

磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其他分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构。是細胞中所有膜狀構造的主要成分。

食品工业[编辑]

在食品工业中，磷脂常被用作乳化剂，让油类能溶于水。常见的有卵磷脂，一般以食用油为原料制造，用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。

参考文献[编辑] J.M.Berg, J.L. Tymoczko, and L. Stryer, Biochemistry. 5th ed. 2002, New York: W.H. Freeman. xxxviii, 974, [976] (various pages) 甘油骨架 ...

磷脂(phospholipid)也稱磷脂類、磷脂質，是含有磷酸的脂類，屬於複合脂。磷脂是組成生物膜的主要成分，分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類，分別由甘油和鞘氨醇構成。磷脂. Read More

磷脂(phospholipid)也称磷脂类、磷脂质，是含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂. Read More

磷脂分子具有親水性的磷酸酯頭部和由兩個鏈狀脂肪酸組成的疏水性尾部。頭部具有某些特定基團的磷脂可以改變雙分子層表面的化學性質，並且具有特殊功能——例如信息傳遞或 ... Read More

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脂肪酸的化学性质影响该相变发生的温度。脂质之间排列的紧密程度也影响其机械性能，例如抗拉伸性和弯曲性。现在已经能通过在实验室 ... Read More

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2010年9月29日 — 磷脂是某類脂質的總稱，因為能形成脂雙層，而成為細胞膜的主要成分。大多數磷脂含有二醯甘油、磷酸根和簡單有機分子，如膽鹼（choline）；不過有一種磷脂 ... Read More

高中生物- 磷脂質 ... 一種脂質。與三酸甘油酯相似，其甘油分子第3個碳上的脂肪酸換成磷酸基。結構：（1）頭部：含磷有機分子，具有極性和親水性。（2）尾部：脂肪酸，具 ... Read More

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磷脂（Phospholipid），也稱磷脂類、磷脂質，是含有磷酸的脂類，屬於複合脂。磷脂組成生物膜的主要成分，分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類，分別由甘油和鞘氨醇構成。 Read More

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