三步醃製流油鹹鴨蛋的詳細做法 | 食品添加物合法業者資訊網
1鴨蛋洗凈晾乾,放到容器里·2調製鹽水,濃度只要鴨蛋能在鹽水裡浮起來就行了。·3把鹽水倒入容器,保證鴨蛋全部在水下,滴幾滴高度白酒,蓋上蓋子,45到60天後就可以吃了 ...
簡介剛開始腌制鹹鴨蛋時,我在網上找了一堆方子,什麼五香啊、香辣啊我都試過,可是有時候成功,有時候不怎麼樣,但是我樂此不疲。 某天被父上大人看到,驚詫於我腌個鹹鴨蛋居然搞那、麼、復、雜!(◎◎;)還不一定好吃(重點!)(ー ー;)於是為了拯救我的手藝,父上大人把爺爺當年腌制鹹鴨蛋的方子傳、給、了、我!(感動ing〜)☆:.。. o(≧▽≦)o .。.:☆ 只要三步哦!保證出油哦!蛋黃沙沙的超、好、吃(≧∇≦)果然家有一老,如有一寶吖o()o
原料新鮮鴨蛋[1] 若干, 鹽 若干, 涼白開 若干, 高度白酒 若干
步驟1鴨蛋洗凈晾乾,放到容器里
2調製鹽水,濃度只要鴨蛋能在鹽水裡浮起來就行了。
3把鹽水倒入容器,保證鴨蛋全部在水下,滴幾滴高度白酒,蓋上蓋子,45到60天後就可以吃了(*o*)是不是超簡單(_−)−☆
小技巧嫌麻煩可以不用看的小貼士( ´ ▽ ` ) 1、關於鹽水濃度 為了寫菜譜,我這次特地稱了下,21枚鴨蛋,用了270克左右的鹽,大概1500多克的水,主要是因為瓶子略大啊()a但是常用的那倆還腌著上一批的呢( ω ) 再強調一下,只要你把鴨蛋輕輕的放進水裡,它浮起來了,那就OK了!如果心急想早點吃,可以稍微多加點鹽,但是這麼出來的蛋黃不一定能像我圖片上那樣既有油又粉粉的,還不過咸。如果你發現加進去的鹽已經不再溶化了,恭喜你,你調出了飽和鹽水。 飽和鹽水...
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