三款醃肉醬料與醃肉妙招,醬料這樣選最入味! | 食品添加物合法業者資訊網
料理肉品大家最怕有腥味,通常會有使用醬料先醃肉的習慣,用醬料醃肉能去腥,又能夠讓口感更加豐富。為了提升肉品質感與呈現最完美的風味,這次我們為您精選3種不同風味的醃肉醬料,與4個醃肉秘訣,只要掌握以下醃肉醬料的食譜,與簡單的醃肉技巧,讓醃肉更快速、輕鬆又入味!
讓肉品更美味的醃肉醬料食譜【台式傳統風味】
台式醬料是從小到大的經典醃料,也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味!W9
醃肉醬材料
醬油2匙 米酒1匙 蒜末1匙 五香粉1小匙 細砂糖2小匙建議醃製時間:30分鐘
推薦醬料:
裕鼎興醬油[1]-在西螺超過一甲子的老品牌,豆汁的濃度高,所以豆香味十足,是台式醃肉的必備清單!
【清爽自然風味】
如果想吃點清爽的口感,十分建議用鹽麴取代鹽巴、醬油等較重口味的材料,鹽麴不但能讓肉質軟化,還能降低鈉的攝取,還能讓醃肉更簡單、輕鬆入味!拿來醃豬肉、雞肉都是很棒的選擇
醃肉醬材料
活鹽麴1匙 薑泥1匙 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴) 適量檸檬汁建議醃製時間:15分鐘,以...
10種醃肉醬料(醃料) 料理筆記(食譜) | 食品添加物合法業者資訊網
「醃肉」4個小技巧學起來:善用密封保鮮袋 | 食品添加物合法業者資訊網
三款醃肉醬料與醃肉妙招,醬料這樣選最入味! | 食品添加物合法業者資訊網
三款醃肉醬汁與聰明醃肉法打造肉料理全新風味 | 食品添加物合法業者資訊網
最完美的醃肉比例 | 食品添加物合法業者資訊網
醃肉要浸泡多久才好?醃泡不一定能讓醬汁滲透入味?! | 食品添加物合法業者資訊網
醃肉醬- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【肉品風味香精22839】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000127636
添加物名稱:肉品風味香精22839;MeatFlavour22839食品添加物產品登錄碼:TFAA30000127636食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【糖 味 調 味 劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534144
添加物名稱:糖味調味劑;Lastisole食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534144食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:白...
【肉精香料 11758】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000708833
添加物名稱:肉精香料11758;MeatFlavor11758食品添加物產品登錄碼:TFAA30000708833食品業者登錄字號:F-127899061-00000-5添加...
【麥芽醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005128001
添加物名稱:麥芽醇;MALTOL(PIROMATOL)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005128001食品業者登錄字號:A-104427533-00000-6添加物分...
【肉精香料 12060】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000403790
添加物名稱:肉精香料12060;MeatFlavour12060食品添加物產品登錄碼:TFAA30000403790食品業者登錄字號:F-127899061-00000-5添...
【香草香料 820824 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547069
添加物名稱:香草香料820824A;VANILLA820824A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547069食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【香草香料 FL-11011(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274101
添加物名稱:香草香料FL-11011(停用);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274101食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【肉品風味香精21328】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000450512
添加物名稱:肉品風味香精21328;MeatFlavour21328食品添加物產品登錄碼:TFAA30000450512食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【香檳香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000372740
添加物名稱:香檳香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000372740食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:香檳酒型態:...
【高鮮味晶TC-J】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000044677
添加物名稱:高鮮味晶TC-J;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000044677食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:調味劑型...
【蘋果香料LT1107046】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722255
添加物名稱:蘋果香料LT1107046;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722255食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:型態...
【利鮮】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125127
添加物名稱:利鮮;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125127食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:調味劑型態:粉狀(...
【肉品香料1618】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000412453
添加物名稱:肉品香料1618;MeatFlavour1618食品添加物產品登錄碼:TFAA30000412453食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加...
【加 美 鮮】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089777
添加物名稱:加美鮮;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089777食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【特味香】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000494723
添加物名稱:特味香;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000494723食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:粉狀(粉劑)...