乳糖不耐症不能喝牛奶?原因、症狀、診斷、治療一次看懂 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年10月3日—乳糖(Lactose)是乳製品中主要的醣類,乳糖需要乳糖酶(Lactase)來...乳糖不耐症的症狀,通常會在攝取了含乳糖的食物後,於30分鐘~2小時內發生。
減少乳製品攝取不代表鈣的攝取量就會不足,患者可以多補充以下含鈣食物:綠花椰菜[1]、添加鈣化物的食物(如一些麵包和果汁)、罐頭鮭魚、使用牛奶替代品(如豆漿和米漿)、柳橙、斑豆、大黃、菠菜[2]。
同時,也要補充足夠的維生素D[3],這在加鈣牛奶中很常見。吃雞蛋、肝臟和優格[4],或曬太陽,也可以取得維生素D。很多成人即使沒有減少乳製品攝取,身體的維生素D也不足,所以可以和醫師討論如何服用維生素D和鈣質補充品。
減少乳製品攝取許多乳糖不耐症患者依然可以享受乳製品,同時並不會經歷難受的腸胃症狀。患者可以試著讓身體慢慢適應乳製品,嘗試增加自己對乳糖的耐受性。另外,比起低脂或脫脂乳製品,一些人反而更能接受全脂乳製品,如全脂牛奶和起司[5]。以下是改變飲食以降低乳糖不耐症的方法:
選擇低乳糖或零乳糖製品。 攝取小份乳製品,例如一次不要喝超過118毫升的牛奶。越小份的乳製品愈不容易引發腸胃問題。 喝牛奶時搭配別的食物,可以減慢消化過程,減輕乳糖不耐症狀。 嘗試各種乳製品,因為每種乳製品的乳糖含量不同。舉例來說,較硬的起司如瑞士起司或切達起司,乳糖含量較少,或是像優格等發酵過的乳製品,因為發酵的過程中,多數乳糖已被酵素自然分解,較不容易產生症狀。 使用乳糖分解酵素,或含乳糖分解酵素的市售藥片和滴劑,可幫助消化乳製品。患者可嘗試在飯前服用或將滴劑滴入牛奶,但這些產品不一定對每個人都有效。 乳糖不耐還能喝乳清嗎?健身族群需要增肌時,最熱門的蛋白質補充品就是乳清蛋白,但乳糖不耐症的人喝一般濃縮乳清,很容易腸胃不適,這時可能需要選擇價格較昂貴的分離乳清蛋白,不過,其實補充蛋白質還有其他選擇,豆漿便是其中之一,不僅能補充蛋白質,也能補充其他營養素,詳細內容請見:運動增肌喝豆漿:比乳清含更多營養[6]。
References 花椰菜 (helloyishi.com.tw) ...
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