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白巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網

白巧克力

白巧克力和一般巧克力不同是它是並沒加入可可粉而由可可脂製成。它亦包括奶固體、糖和香料（通常包括香草）。可可脂是令巧克力在室溫時保持固體而又很快在口中融化 ...

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白巧克力和一般巧克力不同是它是並沒加入可可粉而由可可脂製成。它亦包括奶固體、糖和香料（通常包括香草）。可可脂是令巧克力在室溫時保持固體而又很快在口中融化 ...

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「白巧克力」其實不是巧克力？它的成分原來是... | 食品添加物合法業者資訊網
2017年9月2日 — 根據美國食品及藥物管理局（FDA）的定義，所謂的巧克力必須含有可可脂、可可粉和可可膏（可可固形物）的成分；而白巧克力主要是由從可可豆中萃取分離出的 ... Read More
白巧克力其實不是巧克力？營養師解答關於巧克力的這些事 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年11月14日 — 因沒有苦澀的可可粉成分，且含有較多的牛奶與糖，所以口感上相較一般巧克力也較為香甜滑順。但換言之，由於白巧克力製作過程中並未添加可可粉，因此嚴格來 ... Read More
白巧克力是什麼？與牛奶巧克力有何差異？ | 食品添加物合法業者資訊網
白巧克力是什麼?與牛奶巧克力有什麼不同?根據FDA的定義，白巧克力成分包含超過20%可可脂及添加糖低於55%，就能夠稱作「白巧克力」。Cona's 妮娜小偵探推薦幾款好吃的白 ... Read More
什麼？！原來白巧克力不是巧克力！關於白巧克力的3個秘密 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年11月26日 — 在製造過程中，先將可可豆製成可可膏，最後會把可可膏萃取成兩個部分，可可粉和可可脂，可可脂即是從可可豆榨出並分離的油脂產物。白巧克力只利用乳白色 ... Read More
白巧克力不是巧克力？ | 食品添加物合法業者資訊網
2017年12月1日 — 的確，在2002年以前，白巧克力在美國被視為糖果而非巧克力，當時巧克力的定義是由可可漿（膏）製作，產品呈現咖啡色才叫巧克力。後來，經巧克力廠商請願， ... Read More
白巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
白巧克力和一般巧克力不同是它是並沒加入可可粉而由可可脂製成。它亦包括奶固體、糖和香料（通常包括香草）。可可脂是令巧克力在室溫時保持固體而又很快在口中融化 ... Read More
白巧克力不是真的巧克力？ | 食品添加物合法業者資訊網
白巧克力不是真的巧克力？ ... 可可的愛好者主張沒有含可可膏的白巧克力，不能稱為真正的巧克力。可是就算沒有左右巧克力味道與香氣的可可膏成分，但是因為含有大量的巧克力 ... Read More
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