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2017年5月16日 — 1、從類型上看,泡打粉是複合膨鬆劑,呈中性;酵母是生物膨鬆劑。 · 2、發酵方式不同,泡打粉是化學發酵,泡打粉中有小蘇打和酒石酸,遇水熱產生二氧化碳; ...自製麵包時,可用這3 種材料取代速發酵母! | 食品添加物合法業者資訊網
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